به نقل از همشهری آنلاین، با طرز تهیه این سالاد به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

کینوا 1 پیمانه
بلغور گندم 1 پیمانه
آب یا عصاره مرغ 6 پیمانه
نمک به میزان لازم
نخودفرنگی پخته و آبکش شده 3 پیمانه
پنیر فتا خرد شده 1 تا 1.5 پیمانه
پیاز قرمز 1 عدد بزرگ
روغن زیتون 1.4 پیمانه
آب لیموترش تازه 1.4 پیمانه
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1.2 قاشق چای خوری

کینوا، بلغور گندم و آب یا عصاره مرغ را در یک قابلمه بریزید و کمی نمک اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش برسد، سپس بدون درب اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشد و آبش کشیده شود.

بعد از این که غذا آبش را کشید، حرارت را خاموش کرده و درب قابلمه را بگذارید.

اجازه دهید مواد 10 تا 15 دقیقه با حرارت باقی مانده بخارپز شوند تا دانه های کینوا کمی نرم شوند.

با چنگال کینوا و بلغور را پف دهید و بگذارید به دمای محیط برسد.

پس از خنک شدن، کینوا و بلغور پخته شده را با نخود فرنگی های پخته و خنک، پنیر فتا و پیاز قرمز خلالی در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

مواد سس شامل روغن زیتون، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.

سپس سس را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.

می توانید این سالاد را بلافاصله سرو کنید یا در صورت تمایل قبل از مصرف آن را یک ساعت در یخچال بگذارید.

این سالاد تا 5 روز در یخچال تازه می ماند و به همین دلیل برای وعده های آماده هفتگی بسیار مناسب است.

در صورت تمایل می توانید به جای آب از آب مرغ یا عصاره سبزیجات استفاده کنید.

حتما اجازه دهید کینوا کاملاً خنک شود تا پنیر فتا آب نیندازد و بافت سالاد حفظ شود.

در صورت تمایل می توانید کمی نعناع یا جعفری تازه خردشده هم به سالاد اضافه کنید.

این سالاد هم به صورت سرد و هم در دمای محیط قابل سرو است. می توانید سالاد کینوا و نخودفرنگی را تا 5 روز در یخچال و در یک ظرف در بسته ماندگاری دارد.