به نقل از همشهری آنلاین، آرش نهاوندی: پوست بزرگ ترین اندام بدن است و باید در تمام طول عمر همراه ما باشد. پوستی که به خوبی از آن مراقبت شده، علاوه بر اینکه ظاهری جوان به ما می بخشد، به طور فعال به سلامت کلی ما نیز کمک می کند.

اما از آنجا که پوست به مثابه سدی میان بدن ما و دنیای بیرون عمل می کند، به شدت در معرض آسیب قرار می گیرد. به گفته ژان کروتمن، استاد درماتولوژی در مؤسسه تحقیقاتی لایبنیتس برای پزشکی محیط زیستی، عوامل محیطی بسیاری در پیری پوست نقش دارند؛ از جمله آلودگی هوا، ازن و تغییرات اقلیمی.

کروتمن می گوید: دهه ها تصور می کردیم که تابش اشعه فرابنفش عامل اصلی پیری پوست ناشی از عوامل محیطی است. اما می دانیم که این تصور نادرست است. طول موج های دیگرِ موجود در نور طبیعی خورشید، برای مثال نور مریی و تابش فروسرخ، نیز می توانند در بروز پیریو پیری پوست نقش داشته باشند. او می افزاید که حتی افزایش دما نیز می تواند در این فرایند سهیم باشد.

تحقیقات فراوانی وجود دارد که نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از غذاهای گیاهی برای حفظ سلامت پوست ما مهم است. مصرف میوه ها و سبزیجات رنگارنگ مفید است زیرا حاوی آنتی اکسیدان های قوی هستند که به محافظت از پوست در برابر آسیب های ناشی از آلودگی و نور خورشید کمک می کنند. هویج، فلفل و گوجه فرنگی سرشار از کاروتنوییدها، از جمله لوتیین، لیکوپن و بتاکاروتن هستند. ولکر بوهم، استاد شیمی مواد غذایی در دانشگاه فریدریش شیلر ینا، می گوید: آن ها در بافت چربی ذخیره می شوند و از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کنند.

یک مطالعه کوچک تصادفی کنترل شده نشان داد افرادی که به مدت 16 هفته بادام مصرف کردند، در مقایسه با افرادی که میان وعده دیگری خوردند، چین و چروک کمتری داشتند.

ویتامین E که در آجیل و دانه ها فراوان است، می تواند پوست را از آسیب سلولی و پیری محافظت کند. کمبود این ویتامین می تواند بر سلامت پوست، از جمله بهبود کندتر زخم ها، تأثیر بگذارد. منابع خوب آن شامل بادام، فندق، دانه کاج و بسیاری از روغن های دانه ها است. آجیل همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 6 است که می تواند سد دفاعی پوست را تقویت کند تا رطوبت بیشتری داشته باشد.

وقتی رژیم غذایی متنوعی سرشار از محصولات تازه، مغزها و دانه ها مصرف می کنیم، میکروب های روده از آن سود می برند؛ به همین ترتیب، پوست ما نیز بهره مند می شود. دلیل این امر آن است که سلامت روده و پوست ما پیوندی تنگاتنگ با یکدیگر دارند. پژوهشگران از این ارتباط با عنوان محور روده-پوست یاد می کنند.

به گفته رابرت هکمن، یکی از نویسندگان این تحقیق، استاد تغذیه در دانشگاه کالیفرنیا دیویس وقتی طیف متنوعی از غذاهای گیاهی را مصرف می کنیم، میکروب های موجود در روده ما ترکیباتی آزاد می کنند که دارای خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی هستند. این ترکیبات بر پوست ما نیز تأثیر می گذارند. یک میکروبیوم روده ای سالم تر می تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن، به بهبود وضعیت پوست نیز کمک کند.

یکی از راه های بهره مندی از این مزایا، مصرف طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی است؛ از جمله میوه ها و سبزیجات، حبوبات، غلات کامل، گیاهان معطر و ادویه ها. این کار می تواند موجب کاهش استرس، بهبود کیفیت خواب و محافظت در برابر مشکلات پوستی نظیر پسوریازیس شود.