به نقل ازنبض قیمت، این افزایش قیمت در حالی رخ می دهد که تنها چند روز پیش، برخی منابع از آرامش نسبی و ثبات در بازار مرغ خبر می دادند. اما واقعیت میدانی امروز نشان می دهد که بازار نه تنها آرام نیست، بلکه شاهد جهشی قابل توجه در قیمت قطعات پرمصرف مانند سینه و فیله است.

بر اساس تازه ترین رصدهای میدانی از بازار گوشت مرغ، قیمت سینه مرغ بدون استخوان ممتاز امروز به رقم 652 هزار و 514 تومان رسیده است. این نرخ در حالی ثبت می شود که قیمت فیله مرغ ممتاز نیز با جهشی چشم گیر، به مرز یک میلیون و 250 هزار تومان در هر کیلوگرم نزدیک شده است.

این ارقام نشان دهنده یک رکورد جدید برای این دو قطعه پرطرفدار در ماه های اخیر است. در شرایطی که هر کیلوگرم مرغ کامل با قیمتی در حدود 325 تا 400 هزار تومان معامله می شود，افزایش شدید قیمت سینه و فیله، بار مالی بیشتری را بر دوش خانوارهایی می گذارد که به دنبال خرید پروتیین سفید با کیفیت تر هستند.

بازار مرغ در هفته جاری مسیری بسیار پرنوسان را پشت سر گذاشته است. فقط چند روز پیش و در تاریخ 6 شهریورماه، گزارش ها از یک جهش ناگهانی حکایت داشت؛ به طوری که قیمت مرغ کامل به کانال 400 هزار تومانی بازگشت و همه را غافلگیر کرد.

این در حالی بود که در روزهای ابتدایی شهریور، قیمت مرغ گرم در محدوده 320 تا 330 هزار تومان گزارش شده بود.

این نوسان شدید نشان می دهد که بازار گوشت مرغ از ثبات لازم برخوردار نیست و هرگونه تغییر در عرضه، تقاضا یا هزینه های تولید، می تواند به سرعت خود را در قیمت نهایی نشان دهد. نکته قابل تأمل اینکه قیمت عمده فروشی مرغ کامل در روز پنجشنبه 5 شهریور، 286 هزار و 820 تومان ثبت شده بود؛ فاصله قابل توجه این رقم با قیمت خرده فروشی، نشان از فشار مضاعف بر مصرف کننده نهایی و سودهای کلان در زنجیره توزیع دارد.

در کنار افزایش قیمت در بازار مصرف، نشانه های نگران کننده ای نیز از سوی تولیدکنندگان و مرغداران به گوش می رسد. افزایش هزینه های تولید، نهاده های دامی و نیز نوسانات ارزی، حاشیه سود تولیدکنندگان را به شدت کاهش داده است.

برخی فعالان این صنعت هشدار می دهند که اگر روند افزایش هزینه های تولید ادامه یابد، ممکن است شاهد کاهش قابل توجه تولید و در نتیجه، کمبود عرضه در بازار باشیم. این مسئله می تواند به موج جدیدی از گرانی در هفته ها و ماه های آینده منجر شود.

همچنین، تأخیر در پرداخت بدهی های دولت به واردکنندگان نهاده های دامی، یکی دیگر از عواملی است که زنجیره تأمین را با اختلال مواجه کرده و بر هزینه تمام شده تولید اثر گذاشته است.

در حالی که مسئولان مربوطه بارها بر تثبیت بازار مرغ و کنترل قیمت ها تأکید کرده اند، اما واقعیت میدانی امروز نشان می دهد که این وعده ها تاکنون محقق نشده است. افزایش قیمت سینه و فیله مرغ، در شرایطی رخ می دهد که انتظار می رفت با آغاز شهریورماه و افزایش عرضه، روند کاهشی قیمت ها ادامه یابد.

این تناقض میان وعده های مسئولان و واقعیت بازار، باعث سردرگمی مصرف کنندگان و کاهش اعتماد عمومی به سیاست های تنظیم بازار شده است. بسیاری از کارشناسان معتقدند که برای کنترل مؤثر بازار، نیاز به برنامه ریزی دقیق تر و نظارت مستمر بر زنجیره تأمین از تولید تا مصرف وجود دارد.

در شرایط کنونی، چشم فعالان بازار و مصرف کنندگان به تصمیمات ستاد تنظیم بازار دوخته شده است. انتظار می رود این ستاد با اتخاذ تدابیر مناسب، بتواند تعادل را به بازار بازگرداند و از افزایش بیشتر قیمت ها جلوگیری کند.

برخی گمانه ها حاکی از آن است که ممکن است در روزهای آینده، تصمیماتی مانند افزایش واردات یا توزیع مرغ منجمد با قیمت مصوب، به عنوان یک سیگنال مهم از سوی تنظیم بازار اعلام شود. اما این سیگنال تا زمانی که به صورت عملی اجرا نشود، نمی تواند تأثیر چندانی بر روند قیمت ها داشته باشد.

فعالان بازار معتقدند که هرگونه تصمیم باید سریع و قاطع باشد تا از شکل گیری انتظارات تورمی و رفتارهای هیجانی جلوگیری شود.