به نقل از همشهری آنلاین، طرز تهیه پیتزا با کدو و چند نوع پنیر را در این مطلب بخوانید.

آرد نان 4 پیمانه
نمک 4 قاشق چای خوری
مخمر سریع 2 قاشق چای خوری
آب به مقدار لازم

کدو سبز 1 عدد
سیر 5 حبه
نمک 1 قاشق چای خوری
پنیر موزارلای تازه 250 گرم
پنیر پیتزا 150 گرم
لیمو ترش 1 عدد
پنیر فتا 200 گرم
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
پیازچه نصف پیمانه

آرد، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا یک دست شوند. سپس آب را به آن اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا زمانی که پودری در ظرف باقی نماند. در آخر روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید خمیر برای هشت تا 12 ساعت در دمای محیط بماند.

کدو سبز و سیر را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. یک قاشق چای خوری نمک به آن بیفزایید و ظرف را تکان دهید تا به همه جای آن برسد. بعد آنها را به یک صافی (توری فلزی) منتقل کنید و روی کاسه ای بگذارید تا آب شان چکه چکه گرفته شود. نیم ساعت برای این کار کافی است. سپس با دست کدو سبزها را فشار دهید تا آب اضافه نیز جدا شود و آن را به یک بشقاب با کفیِ دستمال کاغذی منتقل کنید و کنار بگذارید تا آماده برای استفاده باشد.

دمای اجاق را بین 260 تا 290 درجه سلسیوس تنظیم کنید و بگذارید برای 45 دقیقه همان طور بماند. شلف اجاق را باید 15 سانتی متر زیر شعله سقفی قرار دهید و یک سینی یا ورق فلزی مخصوص پخت پیتزا را روی آن قرار دهید.

یک چهارم از خمیر را روی تخته مسطحی بگذارید و با وردنه صاف کنید طوری که مربعی 20 در 20 سانتی متری تشکیل شود و کناره های آن 3 سانتی متر ضخیم تر از مرکز باشند. سپس آن را با تا کردن گوشه ها و کشیدنِ آرام تبدیل به یک دایره 25 تا 30 سانتی متری کنید.

شعله اجاق را به حداکثر برسانید. یک چهارم موزارلا و پنیر پیتزا را روی نان بریزید و به دنبال آن، حلقه های لیمو، یک چهارم کدو سبز، یک چهارم پنیر فتا، و یک چهارم سیرهای برش خورده را. با نمک آن را طعم دار کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی سطحش بریزید.

پیتزا را به سینی یا صفحه فلزی داخل اجاق (که کاملا داغ شده) منتقل کنید و در صورت لزوم حین پخت آن را بچرخانید تا زمانی که لبه ها کاملا پف کنند و زیر آن ترد شود، در مجموع سه تا شش دقیقه طول می کشد. پیتزا را با کاردک بیرون آورید و یک دقیقه کنار بگذارید.

روی پیتزا را با پیازچه تزیین کنید و غذایتان را سِرو کنید.