به گفته یک پزشک و مشاور سبک زندگی سالم، اگر می خواهید سالم باشید و سالم بمانید، کربوهیدرات ناسالم را کامل از برنامه غذایی خود حذف کنید. اما باید بدانید چه غذاهایی کربوهیدرات ناسالم و کدامیک کربوهیدرات سالم دارند.

به گزارش خبرآنلاین، دکتر مجتبی کرباسی، پزشک و مشاور سبک زندگی سالم و درمانگر دیابت و چاقی می گوید: کربوهیدرات ها دو دسته سالم و ناسالم دارند. کربوهیدرات های ناسالم مثل آرد و نان و برنج سفید، قند و شکر، شیرینی جات، آبمیوه، نوشیدنی های قند دار و نوشابه ها از این جمله اند و تاکید می شود اگر می خواهید در مورد سلامت خودتان جدی باشید، این ها را حذف کنید نه اینکه فقط کمتر بخورید. واقعیت این است که سم کمتر، فقط شما را کمی آرام تر یا دیرتر می کشد. اما دسته دوم مواد قندی و نشاسته دار طبیعی و سالم یا همان غذاهای حاوی کربوهیدرات سالم شامل نان آرد کامل، برنج سبوس دار، میوه، سبزیجات سبز و نشاسته دار، حبوبات، لبنیات، عسل و… هستند که میزان مجاز مصرف آن ها بسته به شرایط بدن متفاوت است.

اگر سالم هستید و هیچ بیماری متابولیک ندارید، کربوهیدرات های سالم می تواند حدود 40 درصد از سهم انرژی غذای روزانه شما باشد و نه بیشتر. مقدار زیادتر، شما را به تدریج به سمت اختلال متابولیک می برد. تجربه ثابت کرده که کربوهیدرات بالای 50 درصد در غذای روزانه در نهایت سبب اختلال متابولیک می شود. اما اگر بیماری متابولیک دارید یعنی چاق هستید یا کبد چرب، چربی خون بالا، پرفشاری خون، کم کاری تیرویید، تنبلی تخمدان، اوره بالا، نقرس و قند خون بالا و دیابت دارید، میزان مصرف کربوهیدرات شما به شدت بیماری و اینکه چقدر در مسیر سندروم متابولیک پیش رفته اید، بستگی دارد.

ارزیابی مساله فوق گاهی سخت است و نیاز به بررسی کلینیکی و آزمایشگاهی و ویزیت و ارائه شرح حال به پزشک آشنا به بیماری های متابولیک دارد. گاهی لازم است یک دوره درمان رژیم پاکسازی با حداقل کربوهیدرات داشته باشید. فرد دیگری ممکن است یک دوره رژیم کتوژنیک بگیرد یا برای بیمار دیگر احتمال دارد رژیم کم کربوهیدرات تجویز شود. به همین ترتیب شرایط افراد متفاوت است و میزان کربوهیدرات مجاز هم متفاوت. بنابراین تشخیص را به درمانگر بسپارید و خودتان را با کسی مقایسه نکنید و از کسانی که صلاحیت تجویز و درمان ندارند نسخه و توصیه نگیرید.

اگر می خواهید به عنوان روش غذایی ضد دیابت، زیر نظر پزشک نوعی از رژیم کم کربوهیدرات را شروع کنید، ممکن است این پرسش برای تان مطرح شود که کربوهیدرات ها یا به عبارتی مواد قندی و نشاسته ای در کدام غذاها حضور پررنگ تری دارند. باید بدانید که موز، انگور، خرما و خربزه، میوه های حاوی بیشترین قند ساده فروکتوز هستند. در گروه غلات عمدتا نان و فرآورده هایی مثل پاستا، ماکارونی، برنج، ذرت و در گروه حبوبات، لوبیا و نخود، میزانی کربوهیدرات دارند اما همراه با فیبر زیاد. شیر و برخی لبنیات هم دارای قند لاکتوز هستند. از سبزی های دارای نشاسته نیز می توان به سیب زمینی، هویج، چغندر، نخودفرنگی و شلغم اشاره کرد.

گروه تخم مرغ، گوشت، چربی ها و روغن ها هم فاقد قند هستند. انواعی از غذاهای دارای قند و نشاسته به ویژه انواع فرآوری شده در مقایسه با پروتیین ها و چربی ها، بیشترین خیز قندی و انسولینی را در خون ایجاد می کنند و بیشترین عامل مقاومت به انسولین و چاقی و دیابت هستند. در نهایت تاکید می شود اگر می خواهید سالم باشید و سالم بمانید، کربوهیدرات ناسالم را کامل از برنامه غذایی خود حذف کنید.