| مطالعات جدید نشان می دهد که کاهش مقدار نمک در نان های فرانسوی و غذاهای بسته بندی شده در انگلیس، حتی به مقدار بسیار کم، می تواند از ده ها هزار مورد سکته قلبی و مغزی جلوگیری کند، سالانه جان هزاران نفر را نجات دهد و میلیون ها دلار در هزینه های درمانی صرفه جویی کند. به گزارش ایرنا به نقل از سای تِک دِیلی، مصرف بیش از حد نمک، یک عامل خطر شناخته شده برای فشارخون بالا است. فشارخون بالا نیز به نوبه خود خطر بروز مشکلات جدی سلامت از جمله حمله قلبی، سکته مغزی، زوال عقل و بیماری های کلیوی را افزایش می دهد. سدیم عمدتاً از طریق نمک مصرف می شود؛ بنابراین بسیاری از کشورها راهبردهای ملی برای کاهش مصرف آن تدوین کرده اند؛ اما تغییر عادات غذایی مردم، کار ساده ای نیست. اکنون حاصل دو مطالعه جدید در فرانسه و انگلیس که به تازگی در مجله معتبر هایپِرتِنشِن/ Hypertension منتشر شده، نشان می دهد که اگر صنایع غذایی و دولت ها با یکدیگر همکاری کنند و مقدار نمک محصولات غذایی را کاهش دهند، حتی بدون اینکه مردم متوجه شوند، تأثیری بسیار بزرگ بر سلامت جامعه خواهد داشت. این یافته ها قدرت سیاست گذاری هوشمند در صنایع غذایی برای نجات جان انسان ها را به خوبی نشان می دهد. نتایج شگفت انگیز در فرانسه: نان کم نمک، نجات هزاران نفر در فرانسه، نان به ویژه باگت، بخش مهمی از رژیم غذایی مردم است؛ اما این نان ها نمک زیادی دارند. دولت فرانسه در سال 2022 میلادی توافق داوطلبانه ای با نانوایی ها انجام داد تا مقدار نمک در نان را تا سال 2025 میلادی کاهش دهند. این کاهش نمک، روزانه فقط 0.35 گرم نمک مصرفی هر فرد را کم می کند؛ اما محاسبات نشان می دهد که همین تغییر کوچک سالانه از مرگ هزار و 186 نفر جلوگیری می کند؛ ضمن اینکه باعث کاهش بستری شدن به دلیل سکته قلبی و مغزی می شود. پژوهش در انگلیس: اهداف ملی نمک، جلوگیری از 100 هزار مورد بیماری قلبی در انگلیس، پژوهشگران تأثیر اهداف ملی کاهش نمک را که برای سال 2024 میلادی تعیین شده بود، بررسی کردند. این اهداف برای 84 دسته از مواد غذایی از جمله پنیر، گوشت و حتی غذاهای رستورانی تعیین شده بود. اگر این اهداف کاملاً رعایت شوند، مصرف روزانه نمک هر فرد از 6.1 گرم به 4.9 گرم می رسد. این کاهش به ظاهر اندک، در طول 20 سال از 103 هزار مورد بیماری قلبی و 25 هزار سکته مغزی جلوگیری می کند. علاوه بر این، حدود 1 میلیارد پوند در هزینه های سامانه سلامت صرفه جویی می شود. چرا این روش مؤثر است؟ تغییر در محیط غذایی، نه رفتار افراد کلِمانس گراو (Clémence Grave)، پژوهشگر ارشد مطالعه فرانسه، توضیح می دهد: مزیت بزرگ این روش، این است که نیازی به تغییر دشوار رفتارهای غذایی مردم ندارد؛ در عوض با تغییر در خودِ محصولات غذایی، محیط غذایی (Food Environment) به طور خودکار سالم تر می شود. آیا این راهکار در دیگر کشورها هم نتیجه بخش است؟ کارشناسان انجمن قلب آمریکا معتقدند این نتایج برای هر کشوری که بخش عمده ای از غذای مردم آن از خارج خانه تهیه می شود کاملاً مناسب و کاربردی است. دنیل جونز (Daniel W. Jones) می گوید: کاهش سدیم تأثیر کمی بر فشارخون هر فرد دارد، اما وقتی در سطح جمعیت اعمال شود، نتیجه ای بزرگ دارد. جمع بندی این مطالعات به وضوح نشان می دهد که همکاری دولت ها با صنایع غذایی برای کاهش تدریجی و هوشمندانه نمک در محصولات، یکی از قدرتمندترین و مقرون به صرفه ترین راه ها برای ارتقای سلامت عمومی و نجات جان انسان هاست. | 
شبکه اجتماعی ربات ها؛ ورود انسان ممنوع!
ماجرای سگی که رقیب فرعون مصر شد چه بود؟
جنگنده نسل ششم چین بالاخره آماده پرواز شد