فراروـ امروزه غذاهای بین المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذاهای سنتی مانند انواع خورشت ها و پلوها و آبگوشت و آش میل به امتحان سایر غذاها نداشتند. در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شده اند و در برخی از رستوران ها نیز سرو می شوند.

به گزارش فرارو، غذاهای هندی معمولا در رستوران های بین المللی طرفداران زیادی دارد. شاید یکی از دلایل محبوبیت این غذاها طعم تند و اسپایسی آنها است، زیرا خیلی ها به این نوع طعم های تند و تیز علاقه دارند. چوله پالک نوعی خوراک نخود هندی است که نخود از مواد اصلی تشکیل دهنده آن است و به همین دلیل بسیار مقوی است. این غذا دستور پختی بسیار آسانی دارد. اگر دوست دارید این غذای جدید و خوشمزه را برای اعضای خانواده در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه خوراک چوله پالک هندی همراه ما باشید.

برای پخت چوله پالک ابتدا نخودهای آبگوشتی را که از قبل به مدت 12 ساعت خیس داده اید، همراه با آب و کمی نمک داخل قابلمه بریزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت درسته داخل نخودها قرار بدهید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا نخودها کاملا بپزد.

بعد از اینکه نخودها پخت، اندازه نصف لیوان نخود پخته را داخل دستگاه غذاساز بریزید، سپس ماست چکیده، سیب زمینی های پخته و کمی نمک به آن اضافه کنید و دستگاه را یک دقیقه روشن کنید تا مواد کاملا میکس شود.

در مرحله بعد پیاز را پوست و به صورت ریز خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید تا پیاز کم کم نرم و سبک شود.

حالا فلفل سبز و سیر خرد شده را اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید و بعد ترکیب نخود و ماست چکیده میکس شده را به پیازداغ اضافه کنید.

مقداری نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، زردچوبه و پودر کاری روی مواد بریزید و کمی تفت بدهید.

حالا درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سس کم کم به روغن بیفتد.

در مرحله بعد بقیه نخودهای پخته را به سس اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید و اجازه بدهید خوراک حدود نیم ساعت دیگر بجوشد.

در آخر اسفناج را که به صورت خیلی ریز خرد کرده اید، به مواد اضافه کنید و ده دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید.

چوله پالک هندی خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است.

می توانید قبل از سرو کمی آب لیمو هم روی خوراک بریزید، نوش جان.

ـ حتما نخود را به مدت 24 ساعت خیس کنید و در این فاصله چندبار آب نخود را عوض کنید تا نفخ نخود گرفته شود.

ـ همان طور که می دانید اسفناج سبزی بسیار پرخاصیتی است که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی ای است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان ها مفید است. این سبزی مغذی می تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به ویژه در افراد میان سال و کهن سال باشد. در شستن اسفناج باید به این نکات توجه داشته باشید که اسفناج حاوی شن ریزه است؛ بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن های آن ته نشین شود و در آخر به تدریج از اسفناج های رویی بردارید و با آب سرد آب کشی کنید تا شن های ته نشین شده دوباره به اسفناج ها نچسبند. هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن خارج نشود. اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج برگ های لطیف و تازه آن را انتخاب کنید؛ زیرا برگ های درشت و تیره رنگ برای تهیه این غذا مناسب نیستند.