نتایج یک مطالعه جدید نشان داده افرادی که به طور منظم پنیر پرچرب و خامه مصرف می کردند، در طول 25 سال ریسک کمتری برای ابتلا به زوال عقل از خود نشان دادند. این درحالی است که مصرف لبنیات کم چرب و سایر محصولات لبنی ارتباط واضحی با کاهش ریسک نشان ندادند.

به گزارش ABC، این مطالعه به مدت 25 سال در سوئد روی نزدیک به 28 هزار نفر انجام شده و نتایج آن نیز در مجله Neurology منتشر شده است. نتایج این مطالعه نشان داد افرادی که روزانه حداقل 50 گرم پنیر پرچرب مصرف می کردند، ریسک کلی کمتری برای زوال عقل داشتند. زوال عقل نوعی کاهش توانایی شناختی است که به دلیل اختلال در جریان خون به مغز ایجاد می شود.

این مطالعه همچنین نشان داد افرادی که به طور میانگین روزانه حداقل 20 گرم خامه پرچرب مصرف می کردند، ریسک کمتری برای زوال عقل نشان دادند. بااین حال، این مطالعه هیچ فواید مشابهی برای پنیر کم چرب، خامه کم چرب یا کره نشان نداد. همچنین مصرف شیر، چه پرچرب و چه کم چرب، تأثیری در کاهش ریسک ابتلا به زوال عقل نداشت.

امیلی سونستدت ، استاد دانشگاه لوند و نویسنده ارشد این مطالعه، می گوید دلیل اینکه پنیر و خامه پرچرب برای مغز مفیدند، درحالی که شیر پرچرب چنین تأثیری ندارد، می تواند به تفاوت های تغذیه ای و نحوه جای گیری این محصولات در رژیم غذایی افراد مربوط باشد.

سونستدت اضافه کرد: پنیر تخمیر می شود و این فرایند ترکیبات فعال زیستی تولید می کند که ممکن است بر التهاب و رگ های خونی تأثیر بگذارند. خامه معمولاً در وعده های خانگی استفاده می شود و به تنهایی به مقادیر زیاد مصرف نمی شود. در مقابل، مصرف شیر در الگوهای غذایی مختلف متفاوت است و فرایند تخمیر مشابهی ندارد.

همچنین دکتر ریچارد آیزاکسون ، متخصص نورولوژی و پیشگیری از زوال عقل در Institute for Neurodegenerative Disease، می گوید منبع و کیفیت لبنیات نیز می تواند اهمیت داشته باشد. آیزاکسون گفت: تمام پنیرها یکسان نیستند. آنچه یک گاو می خورد تعیین می کند که چه چیزی در شیر وجود دارد و این مسئله تعیین کننده محتوای پنیر است.

او توضیح داد که لبنیات حاصل از گاوهایی که از علوفه تغذیه می کنند، به ویژه آن هایی که تمام عمر خود را با خوردن علف سپری کرده اند، معمولاً سطح بالاتری از اسیدهای چرب امگا-3 دارند و اسیدهای چرب امگا-3 به طور ویژه برای مغز مفیدند.