بررسی ها نشان می دهد بازار شیرینی در روزهای منتهی به یلدا، بدون نوسان قابل توجه قیمتی و با ثبات نسبی در حال فعالیت است و واحدهای صنفی تلاش کرده اند عرضه را متناسب با میزان تقاضا تنظیم کنند.

به گزارش مهر، فعالان صنف قنادی تأکید دارند که قیمت گذاری شیرینی برخلاف برخی کالاهای اساسی، نرخ مصوب یا دستوری مشخصی ندارد و بر اساس عواملی مانند میزان عرضه و تقاضا، نوع مواد اولیه مصرفی و کیفیت محصول تعیین می شود. به همین دلیل، اختلاف قیمت میان واحدهای مختلف امری طبیعی تلقی می شود و مصرف کنندگان معمولاً با دامنه ای از قیمت ها در سطح شهر مواجه هستند.

علی بهره مند رییس اتحادیه صنف قنادان، شیرینی فروشان و کافه قنادی های تهران در خصوص قیمت شیرینی در شب یلدا می گوید: اگرچه طی ماه های اخیر قیمت برخی مواد اولیه مورد استفاده در تولید شیرینی افزایش یافته، اما به واحدهای صنفی توصیه شده است با در نظر گرفتن شرایط اقتصادی خانوارها، از اعمال افزایش قیمت در ایام خاص از جمله شب یلدا خودداری کنند.

به گفته او، قیمت شیرینی در شب یلدا تغییری نخواهد داشت و هیچ گونه کمبودی نیز در عرضه شیرینی وجود ندارد.

بررسی قیمت ها نشان می دهد که میانگین قیمت قطاب حدود 280 تا 320 هزار تومان برای هر کیلوگرم است.

قیمت شیرینی تر (مانند رولت و نان خامه ای) به دلیل ماندگاری کمتر، متغیر است؛ با این حال بررسی ها نشان می دهد که میانگین قیمت شیرینی تر ساده حدود 170 تا 250 هزار تومان برای هر کیلوگرم است.

باقلوا به دلیل استفاده از مغزها، کره و شربت، جزو شیرینی های گران تر محسوب می شود؛ میانگین قیمت باقلوا معمولی حدود 480 تا 600 هزار تومان برای هر کیلوگرم است و انواع خاص و مغزدار می توانند بسیار بالاتر از این بازه باشند.

شیرینی دانمارکی در دسته شیرینی های نیمه خشک و پرمصرف قرار می گیرد؛ میانگین قیمت شیرینی دانمارکی فله یا ساده حدود 180 تا 220 هزار تومان برای هر کیلوگرم است.

شیرینی نخودچی به دلیل مصرف آرد نخود و روغن، قیمت نسبتاً ثابتی دارد؛ میانگین قیمت شیرینی نخودچی حدود 260 تا 310 هزار تومان برای هر کیلوگرم است.

باسلوق (راحت الحلقوم) از گزینه های محبوب سفره یلدایی است؛ میانگین قیمت باسلوق ساده حدود 220 تا 300 هزار تومان برای هر کیلوگرم است که انواع مغزدار گران تر هستند.

کلمپه به عنوان شیرینی خرمایی سنتی، در گروه قیمت متوسط قرار می گیرد؛ میانگین قیمت این شیرینی حدود 300 تا 380 هزار تومان برای هر کیلوگرم است.

شیرینی برنجی با توجه به میزان روغن حیوانی مصرفی قیمت گذاری می شود؛ میانگین قیمت شیرینی برنجی حدود 250 تا 320 هزار تومان برای هر کیلوگرم است.

شیرینی نارگیلی از شیرینی های پرتقاضا در ایام خاص است که میانگین قیمت آن حدود 240 تا 300 هزار تومان برای هر کیلوگرم است.

شیرینی خرمایی به ویژه در مناطق جنوبی و ایام مناسبتی پرمصرف است؛ میانگین قیمت این شیرینی حدود 180 تا 260 هزار تومان برای هر کیلوگرم استو

بر این اساس بررسی میانگین قیمت ها نشان می دهد شیرینی های خشک و سنتی معمولاً در بازه 200 تا 350 هزار تومان قرار دارند.