فراروـ امروزه غذاهای بین المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذاهای سنتی مانند انواع خورشت ها و پلوها و آبگوشت و آش میل به امتحان سایر غذاها نداشتند. در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شده اند و در برخی از رستوران ها نیز سرو می شوند.

به گزارش فرارو، در این میان غذاهای ترکی، عربی و افغانی بسیار خوشمزه و مشهور هستند و به دلیل نزدیکی مرزی و فرهنگی با ایران، این غذاها در میان ایرانیان بیشتر از سایر غذاهای سایر کشورها طرفدار دارند. کباب عروک نوعی کباب عربی است که اصالت آن به کشور عراق برمی گردد. این کباب که از گوشت و سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، سیر، جعفری و... تهیه می شود، طعم خاص و متفاوتی دارد. اگر دوست دارید این کباب خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کباب عروک همراه ما باشید.

برای درست کردن این کباب خوشمزه ابتدا پیاز را رنده ریز بزنید و آب اضافه پیاز را بگیرید و داخل یک کاسه مناسب به گوشت چرخ شده اضافه کنید.

فلفل دلمه ای را خیلی ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

گوجه فرنگی را پوست بگیرید و گوشت داخل گوجه را خارج کنید و به صورت خیلی ریز خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید.

حالا جعفری ساطوری شده، آرد نخودچی، رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و قرمز، سماق، پاپریکا، پودر زیره و ادویه کاری را اضافه کنید و مواد را با دست خیلی خوب ورز بدهید تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.

در مرحله بعد مقداری روغن داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا داغ شود.

اندازه یک نارنگی کوچک از مایه گوشتی بردارید و کف دستتان به صورت کامل پهن کنید طوری که به پهنای کف دستتان باشد.

حالا کباب ها را داخل روغن داغ قرار بدهید و حرارت را کم کنید تا هر دو طرف کباب کاملا سرخ شود.

در این مرحله کباب عروک خوشمزه ما آماده سرو است که می توانید آن را همراه با نان یا در کنار برنج میل کنید، نوش جان.

ـ کباب عروک را می توانید با گوشت گوسفند یا گوساله تهیه کنید؛ اما به این نکته توجه داشته باشید که اگر کباب تابه ای را با گوشت گوسفند درست می کنید، گوشت گوسفند در فرآیند پخت آب می شود؛ بنابراین سایز آن کوچک می شود و باید کباب ها را کمی بزرگ تر درست کنید؛ اما گوشت گوساله آب نمی شود. برای تهیه کباب تابه ای بهتر است از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.

ـ فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات پرخاصیت است که مصرف آن برای تمامی افراد به ویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قوی تری دارد. فلفل دلمه ای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کم خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. ته فلفل دلمه ای برجستگی هایی وجود دارد. فلفل دلمه هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمه ای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خام خواری مناسب تر از فلفل نر است. فلفل دلمه ای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کم تری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می شود و در آشپزی کاربردی تر است. برعکس فلفل دلمه ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.