فراروـ اگر فکر می کنید ایتالیا فقط به پاستا و پیتزاهایش معروف است، سخت در اشتباهید! مردم ایتالیا در درست کردن انواع غذاهای خوشمزه، شیرینی ها و دسرهای رنگارنگ نیز تبحر خاصی دارند.

به گزارش فرارو، کوفته ایتالیایی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محبوب این کشور است که از ترکیب گوشت چرخ شده، تخم مرغ، نان خیس خورده، پنیر پارمسان و... تهیه می شود و داخل سسی از پوره گوجه فرنگی می پزد. ماده اصلی این خوراک، پنیر پارمسان است. اگر دوست دارید این غذای حاضری و خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کوفته ایتالیایی همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه سس کوفته

برای درست کردن این کوفته خوشمزه ابتدا نان باگت را خرد کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس روی آن شیر بریزید تا خیس بخورد.

بعد نان باگت ها را با دست فشار بدهید تا شیر اضافه اش گرفته شود و داخل کاسه بریزید.

تخم مرغ ها را همراه با گوشت چرخ کرده، پنیر پارمسان، نمک، فلفل و جعفری خرد شده اضافه کنید، سپس حدود سه تا چهار قاشق غذاخوری سرپر پنیر پارمسان بریزید و مواد را خوب ورز بدهید و کوفته قلقلی های درشت درست کنید.

داخل یک ماهی تابه گود کمی روغن بریزید و بعد پیاز پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید.

اجازه بدهید پیاز نرم و طلایی شود، سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل بریزید.

حالا پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و با پیاز داغ کمی تفت بدهید و برگ ریحان ها را به صورت درسته داخل پوره بیندازید.

وقتی سس شروع به جوشیدن کرد، کوفته ها را داخل سس بچینید و درب ماهی تابه را بگذارید.

اجازه بدهید مواد با حرارت کم بپزد و سس غلیظ شود و به روغن بیاید.

وقتی کوفته ها کاملا پخت یعنی غذا آماده است.

کوفته ها را همراه با سس داخل ظرف سرو بکشید و روی آن پنیر پارمسان بپاشید، نوش جان.

ـ اگر در تهیه گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفند استفاده می کنید، این نکته را در نظر داشته باشید که گوشت گوسفند در فرآیند پخت آب می شود. بنابراین باید اندازه کوفته ها را بزرگ تر کنید. توصیه می کنیم برای تهیه کوفته ایتالیایی از گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند استفاده کنید.

ـ پنیر پارمسان یکی از محبوب ترین انواع پنیرهای ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودر شده، تکه ای و ورقه ای در بازار موجود است. پارمسان نوعی پنیر زرد کم رنگ است که بافت سستی دارد و فرآوری آن زمان بسیار زیادی می برد. این پنیر سرشار از پروتیین است و هضم آسانی دارد. پنیر پارمسان برای تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ ها کاربرد دارد. تفاوتی که پارمسان با پنیر پیتزاهای معمول دارد، در نوع به عمل آوردن آن هاست. پنیر پیتزا باید حتما روی غذا پخته و آب شود؛ اما پنیر پارمسان نیازی به پخت و آب شدن ندارد و شما می توانید پودر یا رنده شده آن را برای روی غذا استفاده کنید. پنیر پارمسان را مانند سایر پنیرهای پیتزا داخل فریزر نگهداری کنید.