فراروـامروزه غذاهای بین المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذاهای سنتی میل به امتحان سایر غذاها نداشتند، در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شده اند و در برخی از رستوران ها نیز سرو می شوند. بوندوارا شیرینی سنتی و محبوب کشور صربستان است که جزو شیرینی های خانگی و محبوب این کشور محسوب می شود. این شیرینی خوشمزه که از ترکیب خمیر یوفکا یا فیلو که نوعی خمیر نازک است با لایه از کدو حلوایی شیرین و مزه دار شده تهیه می شود و طعم دل انگیزی دارد. بوندوارا در صربستان هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می شود و در کنار چای یا قهوه یک عصرانه دلنشین است. در صربستان و شهر بالکان این شیرینی نمادی از مهمان نوازی و زندگی ساده روستایی است. اگر دوست دارید این شیرینی خوشمزه را با روشی ساده در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه شیرینی بوندوارا همراه ما باشید.

خمیر یوفکا: 1 بسته

کدو حلوایی رنده شده: 700 گرم

شکر: 150 گرم

کره ذوب شده: 100 گرم

پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری

گردوی خرد شده: نصف پیمانه

پودر قند برای تزیین: به میزان لازم

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کدو حلوایی را پوست و با قسمت درشت رنده، رنده بزنید. کره را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب شود، سپس کدو حلوایی رنده شده را اضافه کنید و تفت بدهید تا آب کدو کم کم تبخیر شود و در مرحله بعد شکر و دارچین و گردو خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. بعد اجاق گاز را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید تا خنک شود. در مرحله بعد یک لایه از خمیر یوفکا را روی میز کار پهن کنید و مقداری کره ذوب شده روی خمیر بمالید و مقداری از مواد کدو روی خمیر بریزید و پخش کنید. حالا خمیر را از یک طرف رول کنید و داخل سینی فر که از قبل روی آن کاغذ روغنی پهن کرده اید، قرار بدهید. بقیه خمیرها را هم به همین شکل درست کنید و در سینی فر بچینید. در انتها کره ذوب شده را روی رول ها بمالید و سینی فر را داخل فر 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار بدهید تا طلایی و برشته شود. بعد از اینکه رول ها پخت، سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیرینی خنک شود. بعد شیرینی ها را داخل ظرف سرو بچینید و روی آنها پودر قند بپاشید و داخل ظرف سرو بچینید. در صورت تمایل می توانید رول ها را به قسمت های کوچکتر برش بزنید.

نکات مهم

ـ کدو حلوایی یکی از انواع گیاهان علفی است که طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد. کدو حلوایی همچنین بسیار کم کالری است. کدو حلوایی سرشار از ریزمغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛ همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنویید است.

هنگام خرید کدو حلوایی به این نکات توجه کنید:

1ـ به رنگ کدو حلوایی دقت کنید. اگر کدو حلوایی رنگی مایل به سبز داشته باشد؛ یعنی بی مزه و نرسیده است. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه نارنجی خوش رنگ است.

2ـ کدو حلوایی در دو نوع گرد و خمره ای در بازار موجود است؛ ولی کدو حلوایی گرد طعم و مزه بهتری دارد.

3ـ هنگام خرید حتما روی سطح کدو را کمی با دست فشار بدهید. اگر نشانه ای از شل بودن یا لهیدگی در آن مشاهده کردید، از خرید آن کدو صف نظر کنید.

4ـ کدوهایی را انتخاب کنید که پوست سفت، صاف و بدون چروک دارند.

5ـ کدویی را انتخاب کنید که روی پوستش لکه های کم تری داشته باشد.

6ـ کدو حلوایی شیرین سنگین است.