توزیع شیر در مدارس، کمتر از یک هفته دیگر با هدف مناطق محروم آغاز می شود و تا آبان ماه در سراسر کشور ادامه دارد. به گفته دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش، از ابتدای سال جاری پیگیری ها برای توزیع شیر در مدارس در حال انجام است تا مهر امسال شیر به دست دانش آموزان برسد.

به گزارش ایران، حسین اسداللهی، دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش، درباره برنامه ریزی ها برای توزیع شیر در مدارس می گوید: از تاریخ 19 فروردین پیگیری ها برای توزیع شیر در مدارس شروع شد. بیش از 10 جلسه با همراهی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و همچنین نهاد ریاست جمهوری داشتیم؛ خروجی این جلسات به تدوین دستورالعمل شیر مدارس انجامید که بخشنامه آن نیز به کل کشور ابلاغ شده است. علاوه بر این با سازمان برنامه و بودجه و تأمین اعتبار و همچنین با شرکت های مختلفی مذاکره کرده ایم که صنعت شیر در این زمینه آمادگی خود را اعلام کرده است.

اسداللهی در پاسخ به این سؤال که چرا توزیع شیر از اول مهرماه انجام نشده است، می گوید: برنامه ریزی کرده بودیم توزیع شیر در هفته اول مهرماه شروع شود، اما شرکت های لبنی برای قرنطینه شیر به یک بازه زمانی نیاز دارند؛ چون شیری که در مدارس توزیع می شود در مقایسه با شیرهای عادی که در بازار موجود است به سه برابر بازه زمانی برای قرنطینه نیاز دارد تا به طور کامل از سلامت آن اطمینان حاصل شود. به تعبیر دیگر، اگر شیرهای موجود در بازار فقط پنج روز در قرنطینه هستند، شیر مدارس باید 15 روز در فضای قرنطینه بماند تا از سلامت آن مطمئن شویم.

اما آیا 15 روز قرنطینه کردن باعث فاسد شدن یا افزایش افزودنی در شیر نمی شود؟ دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش توضیح می دهد: به طور کلی چند نوع شیر داریم؛ شیر ESL (Extended Shelf Life) یا فراپاستوریزه، پاستوریزه و استریل. پاستوریزه در یک دمای خاص و در مدت کوتاهی جوشیده می شود و تا 15 روز قابلیت نگهداری دارد. شیر استریل فناوری خاصی دارد به این شکل که در 4 ثانیه به دمای 120 درجه می رسد، سپس در بسته بندی های مخصوصی که در واقع خلأ دارند، نگهداری می شود؛ در شیر استریل ماده نگهدارنده وجود ندارد.

این، مدل تولید و شیوه بسته بندی شیر استریل است که باعث نگهداری 4 تا 6 ماهه می شود؛ یعنی شیر در یک پاکت 8 لایه قرار دارد و اصلاً با هوا در ارتباط نیست، به همین دلیل تخمیر و خراب نمی شود. شیر استریل بسته بندی مخصوصی دارد و در یک فضای خاص قرار می‎گیرد که قرار است از همین نوع شیر میان دانش آموزان در کشور توزیع شود؛ زیرا بهترین گزینه برای آن هاست؛ هم حمل ونقل آن راحت تر است و هم اینکه به زنجیره چرخه سرد نیاز ندارد و مدت زمان نگهداری آن هم بیشتر است. همچنین طعم بهتری دارد و از همه جوانب گزینه بهتری برای توزیع در مدارس به حساب می آید.

دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش با اشاره به زمان توزیع شیر می گوید: با دستوری که آقای دکتر عارف، معاون اول رییس جمهور دادند، ان شاءالله بتوانیم از 10 مهرماه توزیع شیر را در مدارس کم برخوردار آغاز و آرام آرام تا اول آبان ماه سراسری کنیم. امسال قانونگذار و سازمان برنامه و بودجه، اولویت توزیع شیر دانش آموزان را با محوریت مناطق محروم و کم برخوردار قرار داده است. پس در ابتدای این اقدام، توزیع شیر را از مناطق کم برخوردار شروع می کنیم و کم کم به مناطق دیگر در سراسر کشور می رسیم. ان شاءالله در نهایت به نتایج و سرانجامی که این طرح دارد، برسیم.

او در پاسخ به این سؤال که توزیع شیر دقیقاً از کدام استان های کشور شروع می شود، می گوید: آموزش و پرورش مسئول شاخص محرومیت استان ها نیست و در این زمینه هم ورود نمی کند. این مسأله ای است که باید از سمت قانونگذار و سازمان برنامه و بودجه تعیین شود، چون پارامترهای شاخص های اجتماعی در اختیار آن هاست. به همین دلیل از آن ها خواستیم مناطق هدف و جامعه تحت پوشش خود را معرفی کنند. ما وظایف خود را انجام داده ایم و حالا منتظریم آن ها مناطقی را که باید شیر توزیع شود به ما اعلام کنند تا هر چه سریع تر کار را شروع کنیم.