فرارو- پژوهشی جدید نشان می دهد که تغییرات میکروبیوم دهان ناشی از مصرف آب چغندر با کاهش التهاب و فشار خون سالمندان ارتباط دارد و اهمیت رژیم غذایی سالم در کاهش خطر بیماری های مزمن را برجسته می کند.

به نقل از فاکس نیوز، یک مطالعه جدید نشان می دهد نوشیدن آب چغندر غنی از نیترات می تواند فشار خون سالمندان را کاهش دهد و سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد. این تحقیق که توسط دانشگاه اکستر انجام شده، تفاوت پاسخ افراد جوان و سالمندان به مصرف این آب سبزیجات را بررسی کرده و نتایج آن را منتشر کرده است.

در این تحقیق، 39 شرکت کننده زیر 30 سال و 36 نفر از افراد 60 تا 70 ساله در دو گروه سنی مختلف قرار گرفتند و هر گروه در دو فاز دو هفته ای تحت مطالعه قرار گرفت. در یک فاز، شرکت کنندگان روزانه یک لیوان آب چغندر غنی از نیترات مصرف کردند و در فاز دیگر، گروه کنترل یا پلاسبو نوشیدنی ای بدون نیترات دریافت کردند. بین این دو فاز یک دوره شست وشوی سیستم برای بازنشانی بدن در نظر گرفته شد.

پژوهشگران با استفاده از تکنیک توالی یابی ژن های باکتریایی، جمعیت میکروب های دهان شرکت کنندگان را قبل و بعد از هر درمان شناسایی کردند. نتایج نشان داد سالمندانی که آب چغندر غنی از نیترات مصرف کردند، تعداد باکتری های مضر دهان مانند پرووتلا که با التهاب مرتبط هستند، کاهش یافت و در عوض باکتری های مفیدی مانند نایسریا افزایش یافتند.

به گفته دکتر مارک زیگل، تحلیلگر ارشد پزشکی شبکه فاکس نیوز، نیترات ها با بهبود انعطاف پذیری عروق، کاهش مقاومت رگ ها و کاهش التهاب، منجر به کاهش فشار خون می شوند. وی افزود: افرادی که در ابتدای مطالعه فشار خون بالاتری داشتند، پس از مصرف آب چغندر شاهد کاهش فشار خون بودند، در حالی که گروه پلاسبو هیچ تغییر قابل توجهی تجربه نکردند.

زیگل همچنین توضیح داد: نیترات های موجود در مواد غذایی مانند سبزیجات برگ دار، چغندر و کاهو توسط بدن به نیتریک اکسید تبدیل می شوند. نیتریک اکسید یک مولکول کلیدی در سلامت عروق است که باعث گشاد شدن رگ ها و در نتیجه کاهش فشار خون می شود.

دکتر اندی جونز، از همکاران این مطالعه و استاد دانشگاه اکستر، در بیانیه ای خبری گفت: مواد غذایی غنی از نیترات می توانند میکروبیوم دهان را به گونه ای تغییر دهند که التهاب کاهش یافته و فشار خون سالمندان پایین تر آید.

لی بنیستون، مدیر همکار در شورای تحقیقات علوم زیستی و بیوتکنولوژی، نیز افزود: این پژوهش نمونه ای عالی از چگونگی کمک علم زیستی برای درک بهتر ارتباطات پیچیده میان رژیم غذایی، میکروبیوم و سالمندی سالم است. با آشکار کردن تاثیر نیترات غذایی بر باکتری های دهان و فشار خون سالمندان، فرصت های جدیدی برای ارتقای سلامت عروق از طریق تغذیه فراهم می شود.

با وجود نتایج امیدوارکننده، پژوهشگران تأکید کردند که مطالعات بیشتری لازم است. زیگل گفت: با افزایش سن، سطح نیتریک اکسید در بدن کاهش می یابد، بنابراین منطقی است که در مصرف نیترات غذایی، سالمندان بیشترین بهره را ببرند. وی همچنین یادآور شد که این مطالعه از باور گسترده ای حمایت می کند که رژیم غذایی مناسب و سرشار از میوه ها و سبزیجات تازه می تواند در مدیریت بسیاری از بیماری های مزمن مؤثر باشد.

این تحقیق نشان می دهد که نوشیدن آب چغندر و سایر سبزیجات غنی از نیترات می تواند هم فشار خون سالمندان را کاهش دهد و هم تعادل میکروبیوم دهان را بهبود بخشد، عاملی که با کاهش التهاب و ارتقای سلامت قلب و عروق مرتبط است. یافته ها تأکید می کنند که مصرف منظم سبزیجات برگ دار و چغندر نه تنها به عنوان یک منبع غذایی بلکه به عنوان یک راهکار تغذیه ای برای پیشگیری از بیماری های مزمن، به ویژه در سالمندان، اهمیت دارد.

در نهایت، پژوهشگران توصیه می کنند با وجود نتایج مثبت، برای توصیه های درمانی و بالینی نهایی نیاز به مطالعات گسترده تر و طولانی مدت وجود دارد تا بتوان میزان و روش مصرف بهینه این سبزیجات را برای حفظ سلامت سالمندان مشخص کرد.