فراروـ پنکیک یا کیک تابه ای نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که مایه آن به صورت خمیری شل است و داخل ماهی تابه روی اجاق گاز پخته می شود. پنکیک دستورالعمل های پخت متفاوتی دارد؛ اما شیر، تخم مرغ و روغن ازجمله مواد اولیه اصلی برای پخت پنکیک هستند. پنکیک بیشتر به عنوان یک صبحانه خوشمزه و مشهور در بسیاری از هتل ها و رستوران ها سرو می شود؛ همچنین یک میان وعده خوشمزه و جذاب برای کودکان است.

به گزارش فرارو؛ شما می توانید به جای استفاده از شیر و شکر و آرد برای درست کردن پنکیک از سبزیجاتی مانند کدو و هویج استفاده کنید که بسیار مقوی و برای کودکان مفید است. اگر دوست دارید این پنکیک های خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه پنکیک سبزیجات همراه ما باشید.

برای درست کردن این پنکیک خوشمزه ابتدا هویج و کدو سبز را با قسمت درشت رنده، رنده بزنید. داخل یک کاسه بریزید. کمی نمک روی آن بپاشید و بگذارید 5 دقیقه بماند و آب بیندازد، سپس کدو و هویج رنده شده را که نرم شده با دست فشار بدهید تا آب اضافه آنها گرفته شود. سیب زمینی را هم رنده کنید و فشار بدهید تا آب اضافه سیب زمینی گرفته شود، سپس به ترکیب هویج و کدو سبز اضافه کنید. حالا تخم مرغ ها را همراه با آرد گندم، نمک و پیازچه خرد شده به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید. مقدار کمی روغن داخل یک ماهی تابه نچسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا روغن داغ شود. از مایه پنکیک به اندازه یک قاشق غذاخوری سرپر بردارید و داخل ماهی تابه بگذارید و اجازه بدهید یک طرف آن سرخ شود، سپس پنکیک را بردارید تا طرف دیگرش هم سرخ شود. حالا پنکیک های سبزیجات خوشمزه ما آماده سرو است که می توانید با هر نوع سسی که دوست دارید سرو کنید، نوش جان.

نکات مهم

ـ کدو سبز یکی از سبزیجات پر کاربرد با ارزش غذایی بسیار بالاست که سرشاز از آنتی اکسیدان، منیزیم، مس، فسفر و منبع غنی ویتامین A و ویتامین C است. کدو سبز فیبر بالایی دارد و به همین دلیل برای کاهش وزن گزینه مناسبی است؛ همچنین مصرف کدو سبز برای حفظ سلامت قلب، سلامت چشم ها، کنترل دیابت، کاهش کلسترول، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد غده تیرویید، بهبود پروستات، بهبود عملکرد مغز و حافظه، کمک به آبرسانی برای پوست و... مفید است. کدو سبز را می توانید به صورت بخارپز، آب پز، کبابی و یا سرخ کرده مصرف کنید. هنگام خرید کدو سبز توجه داشته باشید که حتما سفت و دارای پوستی شفاف باشد و از خریدن کدوی شل و با پوست کدر و جمع شده اجتناب کنید.