یورونیوز در گزارشی نوشت کارخانه های آبجوسازی آلمان در آستانه تعطیلی هستند چرا که نسل زد به الکل علاقه ندارد.

کارخانه آبجوسازی لانگ-براو در شمال بایرن آلمان که 172 سال قدمت دارد و از دو جنگ جهانی و فروپاشی پرده آهنین جان سالم به در برده بود، حالا به دلیل مشکلات مالی ناچار به تعطیلی شده است.

این کارخانه که تا کمتر از نیم ساعت با مرزهای سابق آلمان شرقی فاصله داشت، در سال های اخیر با فشار شدید هزینه ها مواجه شد. مالکان تابستان گذشته تصمیم گرفتند به دلیل نیاز به 12 میلیون یورو برای نوسازی تجهیزات، فعالیت را متوقف کنند.

"ریچارد هوپ" مدیر این کسب وکار خانوادگی که اکنون بر روند تعطیلی نظارت دارد، گفت: آبجوسازها توان تحمل سختی های زیادی را دارند، اما وقتی فروش پایین می آید و هزینه ها مدام بالا می رود، دیگر جایی برای برنامه ریزی بلندمدت باقی نمی ماند.

لانگ-براو تنها نمونه ای از صدها آبجوساز آلمانی است که با فشارهای مالی روبه رو هستند. تورم، افزایش قیمت انرژی و کاهش مصرف، صنعت آبجوسازی را با بحرانی جدی مواجه کرده است.

در کنار این عوامل، یک تحول فرهنگی نیز به نگرانی ها دامن زده است: نسل Z در آلمان و بسیاری از کشورهای غربی تمایل کمتری به مصرف الکل دارد. برای بسیاری از جوانانی که بین سال های 1997 تا 2012 به دنیا آمده اند، نوشیدن آبجو دیگر یک عادت روزانه نیست بلکه به یک تجربه گهگاهی و حتی لوکس تبدیل شده است.

هنگامی هم که این نسل آبجو می نوشد، احتمال بیشتری دارد که به سراغ نسخه های بدون الکل برود.

بیش از 800 نوع آبجوی بدون الکل در آلمان تولید می شود، اما این تنوع نتوانسته مانع کاهش کلی مصرف شود. آمارها نشان می دهد که مصرف سرانه آبجو در آلمان از 126 لیتر در سال 2000 به 88 لیتر در سال رسیده است.

دفتر آمار آلمان گزارش داد که تولید آبجو در نیمه نخست سال 2025 با کاهش 6.3 درصدی به پایین ترین سطح خود رسید.

هولگر آیشله، رییس انجمن آبجوسازان آلمان در این خصوص می گوید: اگر بخواهم صادقانه بگویم باید پذیرفت که این یک وضعیت نگران کننده است. شرایط اصلا خوب نیست. حتی کسانی که کسب وکارشان چندین قرن قدمت دارد، ممکن است مجبور شوند آن را رها کنند.

پرهیز جوانان از الکل محدود به آلمان نیست. در سراسر اروپا و آمریکا نیز همین روند دیده می شود. دلایل گوناگونی برای این تغییر ذکر می شود: کاهش قدرت خرید جوانان، رواج سبک زندگی سالم، و آگاهی بیشتر نسبت به خطرات مصرف الکل.

کارلا شوبلر، دانشجوی آلمانی، می گوید: برای نسل ما روشن است که الکل برای بدن مضر است.

علاوه بر این، کالری بالای آبجو با دغدغه های تناسب اندام نسل جدید سازگار نیست. بسیاری از مربیان و اینفلوئنسرهای ورزشی در شبکه های اجتماعی درباره اثرات منفی الکل بر چربی سوزی و رشد عضلات هشدار می دهند.

طبق آمارها، بین سال های 2023 و 2024 حدود 52 کارخانه آبجوسازی در آلمان تعطیل شدند؛ بزرگ ترین کاهش در سه دهه گذشته.

کارخانه هایی که همچنان فعال مانده اند، در حال تغییر مسیر به سمت تولید ترکیبات سبک تر مثل آبجوهای مخلوط با نوشابه های گازدار (رادلر) و نوشیدنی های میوه ای گازدار هستند.

در تبلیغات ایستگاه های قطار و آگهی های تلویزیونی نیز حالا مصرف آبجوی بدون الکل ترویج می شود؛ امری که پیش تر در کشوری با جشن معروف اکتبرفست و قانون 500 ساله خلوص آبجو غیرقابل تصور بود.

هرچند هنوز 90 درصد آبجوهای فروخته شده در آلمان الکلی هستند، اما تولید آبجوی بدون الکل طی یک دهه گذشته تقریبا دو برابر شده است.

پیتر لِم، سخنگوی شرکت کرومباخر، یکی از بزرگ ترین آبجوسازان آلمان، گفت: ما فکر نمی کنیم آبجوی اصلی مان که الکلی است در آینده رشد چندانی داشته باشد. مسیر رشد قطعا در آبجوهای کم الکل یا بدون الکل است.

تولید نسخه های بدون الکل برای کارخانه های بزرگ مشکل زیادی ندارد؛ چرا که آن ها می توانند آبجو را به صورت کامل تولید کرده و سپس در مرحله ای جداگانه الکل آن را بگیرند. این فرایند اما بسیار پرهزینه است و به تجهیزات صنعتی گران قیمت نیاز دارد.

توماس بکر، استاد دانشگاه در مونیخ، گفت: تجهیزات لازم برای این کار حدود یک میلیون یورو هزینه دارد، چیزی که از توان کارخانه های کوچک خارج است.

به همین دلیل، بسیاری از تولیدکنندگان کوچک تر فرایند تخمیر را زودتر متوقف می کنند. نتیجه معمولا آبجویی شیرین تر است که با طعم اصلی تفاوت دارد.

علاوه بر این، بازار آبجوی بدون الکل اکنون بسیار اشباع است و کارخانه های کوچک برای رقابت با برندهای بزرگ که توانایی تولید سریع و ثبت تجاری گسترده دارند، با مشکلات زیادی روبه رو هستند.

برای کارخانه هایی مثل لانگ-براو که سال هاست با کاهش فروش دست وپنجه نرم می کنند، این موانع می تواند کشنده باشد. این کارخانه هیچ گاه تلاش نکرد آبجوی بدون الکل تولید کند و ریچارد هوپ معتقد است حتی اگر چنین می کردند، تفاوتی ایجاد نمی شد.