مطالعه ای جدید نشان می دهد افرادی که به طور منظم غذای فوق فرآوری شده مصرف می کنند، در مقایسه با کسانی که این دست از مواد غذایی را نمی خورند، ممکن است برای بروز نشانه های اولیه بیماری پارکینسون در معرض خطر بیشتری قرار داشته باشند.

به گزارش ایسنا، غذاهای فوق فرآوری شده شامل نان های تولید انبوه، چیپس، غلات صبحانه و نوشابه های گازدار می شوند که حاوی نگهدارنده ها، رنگ ها و طعم دهنده های مصنوعی و همچنین افزودنی هایی مانند امولسیفایرها هستند.

مطالعات پیشین مصرف مکرر غذاهای فوق فرآوری شده را با مشکلاتی مانند چاقی، بیماری قلبی، سرطان و مرگ زودرس مرتبط دانسته اند.

اکنون، مقاله ای که در مجله نورولوژی (Neurology) منتشر شده، نشان می دهد مصرف منظم غذاهای فوق فرآوری شده با نشانه های اولیه بیماری پارکینسون ارتباطی قوی دارد؛ نشانه هایی که ممکن است به علائم شدیدتری مانند لرزش و کندی حرکت تبدیل شوند.

شیانگ گائو ، یکی از نویسندگان این مطالعه از دانشگاه فودان چین، گفت: پژوهش ما نشان می دهد که خوردن بیش از حد غذای فرآوری شده، مانند نوشابه های شیرین و تنقلات بسته بندی شده، ممکن است روند بروز نشانه های اولیه پارکینسون را تسریع کند.

داشتن یک رژیم غذایی سالم بسیار حیاتی است زیرا با کاهش خطر ابتلا به بیماری های تخریب کننده عصبی مرتبط است و انتخاب های غذایی امروز می توانند بر سلامت مغز ما در آینده به طور قابل توجهی تاثیر بگذارند.

این مطالعه 43 هزار نفر با میانگین سنی 48 سال را بررسی کرد که در آغاز مطالعه، دچار بیماری پارکینسون نبودند. وضعیت سلامت آن ها به مدت 26 سال از طریق پرسش نامه های منظم و معاینه های پزشکی پیگیری شد.

متخصصان برای شناسایی نشانه های اولیه پارکینسون، رفتار خواب شرکت کنندگان، یبوست، علائم افسردگی، دردهای بدنی، اختلال در تشخیص رنگ، خواب آلودگی بیش ازحد در طول روز و کاهش توانایی بویایی را بررسی کردند.

همچنین از شرکت کنندگان خواسته شد هر دو تا چهار سال یک بار دفترچه ای از مواد غذایی که می خوردند و دفعات مصرف آن ها را به طور دقیق تکمیل کنند.

متخصصان میانگین مصرف روزانه غذای فوق فرآوری شده برای هر فرد را محاسبه کردند و آن ها را بر اساس میزان مصرفشان به پنج گروه تقسیم کردند.

گروه نخست به طور متوسط روزانه 11 وعده یا بیشتر غذای فوق فرآوری شده مصرف می کردند و پایین ترین گروه، کمتر از سه وعده در روز غذای فوق فرآوری شده می خوردند.

به گزارش ایندیپندنت، متخصصان دریافتند که گروه نخست در مقایسه با افرادی که کمتر از سه وعده غذای فوق فرآوری شده در روز مصرف می کردند، 2.5 برابر بیشتر احتمال داشت که سه نشانه یا بیشتر از نشانه های اولیه بیماری پارکینسون را تجربه کنند.

این نتیجه پس از در نظر گرفتن عواملی مانند سن، فعالیت بدنی و سیگار کشیدن به دست آمد.

متخصصان همچنین دریافتند که مصرف بیشتر غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش خطر تقریبا تمام نشانه ها به جز یبوست ارتباطی قوی دارد. دکتر گائو گفت: انتخاب اینکه فرد غذاهای کمتر فرآوری شده مصرف کند و بیشتر غذاهای کامل و مغذی بخورد، می تواند راهبردی خوب برای حفظ سلامت مغز باشد.

متخصصان با اشاره به یکی از محدودیت های این بررسی گفتند که شرکت کنندگان میزان غذای فوق فرآوری شده مصرفی خود را به صورت خوداظهاری گزارش کردند، به این معنا که ممکن است مقدار واقعی مصرف را به درستی به خاطر نیاورده باشند.

دکتر گائو خاطرنشان کرد: برای تایید یافته ما مبنی بر اینکه خوردن غذای کمتر فرآوری شده ممکن است نشانه های آغازین بیماری پارکینسون را آهسته تر کند، به بررسی های بیشتری نیاز است.