فراروـ کباب یکی از غذاهای سنتی و محبوب کشور ماست که با انواع گوشت و یا مرغ تهیه می شود. کباب ها بسیار متنوع هستند که از میان آن ها می توان به کباب کوبیده، شیشلیک، برگ، سلطانی، چنجه، دنده کباب، جوجه کباب و... اشاره کرد. کباب تابه ای نوعی کباب کوبیده است که با گوشت تهیه می شود و به جای پختن با آتش و زغال و کباب شدن، داخل ماهی تابه و روی اجاق گاز پخته می شود.

به گزارش فرارو؛ کباب تابه ای یک غذای بسیار پر طرفدار و خوشمزه است که طعم متفاوتی از کباب کوبیده دارد و معمولا آن را با گوشت تهیه می کنند. کباب تابه ای مرغ نوعی کباب تابه ای بسیار خوشمزه و با طعم خاص است که بدون گوشت و با مرغ چرخ شده تهیه می شود. این کباب همراه با سس آلبالو طعم ترش و فوق العاده ای دارد. اگر دوست دارید این کباب خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش کباب تابه ای مرغ با سس آلبالو همراه ما باشید.

برای درست کردن این کباب خوشمزه ابتدا آلبالوی هسته گرفته را همراه با شکر داخل قابلمه مناسب بریزید و درب قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا آلبالو شروع به جوشیدن کند، سپس درب قابلمه را بردارید و حرارت را کم کنید تا سس آلبالو حدود ده دقیقه بجوشد.

حالا سس آماده را داخل دستگاه غاساز بریزید و یکی دو دقیقه دستگاه را روشن کنید تا سس یکدست و غلیظ شود. در مرحله بعد سینه مرغ چرخ شده را داخل یک کاسه بریزید و پیازهای رنده شده را همراه با نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به آن اضافه کنید و با دست ورز بدهید.

مایه کباب را کف ماهی تابه نچسب بریزید و پخش کنید و بعد با سیخ چوبی روی مایه کباب خط بیندازید تا تکه های کباب از هم جدا شوند. کره را تکه کنید و روی کباب ها بچینید و مقداری روغن اطراف ماهی تابه بریزید.

حالا درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را متوسط کنید و اجازه بدهید یک طرف کباب کاملا بپزد و کمی برشته شود. درب ماهی تابه را بردارید و کباب ها را خیلی آرام پشت و رو کنید و دیگر درب ماهی تابه را نگذارید.

سس آماده را روی کباب پخش کنید. درب ماهی تابه را نیم لا بگذارید و حرارت را کم کنید تا سس به خورد کباب برود و به غلظت برسد. در این مرحله کباب تابه ای مرغ خوشمزه ما با سس آلبالو آماده سرو است که می توانید آن را با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.

نکات مهم کباب تابه ای مرغ با سس آلبالو

ـ سعی کنید از آلبالوی رسمی که ترش تر است به جای آلبالوی پیوندی استفاده کنید. اگر ذائقه شما ترش پسند است، می توانید شکر را از دستور تهیه سس حذف کنید. آلبالو میوه ترش و خوش رنگ فصل تابستان سرشار از ویتامین c و املاح معدنی، سدیم، منیزیم، مس، روی و پتاسیم است. آلبالو دارای آنتی اکسیدان بالایی است و در خون سازی نقش بسیار مهمی برای بدن دارد. این میوه همچنین برای درمان رماتیسم مفید است و از آنجا که قند خون را کاهش می شود، بهترین میوه برای کسانی است که به بیماری دیابت مبتلا هستند. یکی از مهم ترین خواص آلبالو کاهش فشار و غلظت خون است. غلظت خون به لخته شدن آن می انجامد که درنهایت احتمال بروز سکته های قلبی و مغزی را افزایش می دهد. به همین دلیل درمان غلظت خون اهمیت بالایی دارد. ازجمله علائم افزایش غلظت خون می توان به کبودی لب ها، سرگیجه، خارش پوست، ضعف و خستگی، درد در ناحیه شکم، قرمز شدن صورت، برجستگی رگ های چشمی، درد مفاصل، سر درد و... اشاره کرد. برای تهیه ترشی آلبالو بهتر است از آلبالوی تازه استفاده کنید؛ همچنین می توانید در فصل تابستان که میوه آلبالو فراروان است، به میزانی که می خواهید این میوه را تهیه کنید و آن را در بسته بندی های مناسب و کیسه های پلاستیکی یا ظرف های درب دار در فریزر نگه داری کنید.

ـ نیازی نیست پیاز را کاملا فشار بدهید تا هرچه آب دارد، پس بدهد. فقط همان آبی را که بعد از رنده کردن پیاز ته کاسه جمع می شود، دور بریزید. اگر پیاز را فشرده کنید و همه آبش را بگیرید، کباب تابه ای شما بعد از پخت خشک می شود.