| به نقل از فرارو، بازار گوشت قرمز در آبان ماه 1405 پس از چند هفته ثبات نسبی، بار دیگر وارد مسیر افزایشی شده است. بررسی قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله نشان می دهد نرخ ها در روزهای اخیر در اغلب اقلام افزایش یافته و فیله گوسفندی با عبور از مرز 3 میلیون تومان، رکورددار قیمت در بازار گوشت قرمز شده است. بازار گوشت قرمز در حالی روزهای ابتدایی آبان را با ثبات نسبی قیمت ها پشت سر گذاشت که فعالان این بازار از تعادل میان عرضه و تقاضا و نبود فشار جدی برای افزایش نرخ ها خبر می دادند. با این حال، در روزهای گذشته روند قیمت ها تغییر کرده و افزایش نرخ در بخش های مختلف گوشت گوسفندی و گوساله به چشم می خورد. در میان اقلام گوسفندی، فیله با قیمت هر کیلوگرم 3 میلیون و 200 هزار تومان، گران ترین محصول بازار است. پس از آن، هر کیلوگرم گوشت ران گوسفندی با قیمت 2 میلیون و 550 هزار تومان و گوشت آبگوشتی گوسفندی با نرخ یک میلیون و 800 هزار تومان به فروش می رسد. در بازار گوشت گوساله نیز قیمت ها در سطح بالایی قرار دارد. هر کیلوگرم گوشت خورشتی گوساله 2 میلیون و 400 هزار تومان قیمت گذاری شده و مصرف کنندگان برای خرید هر کیلوگرم گوشت ران گوساله باید 2 میلیون و 200 هزار تومان هزینه کنند. قیمت گوشت قرمز در آبان 1405 فیله گوسفندی: هر کیلوگرم 3 میلیون و 200 هزار تومان ران گوسفندی: هر کیلوگرم 2 میلیون و 550 هزار تومان گوشت آبگوشتی گوسفندی: هر کیلوگرم یک میلیون و 800 هزار تومان گوشت خورشتی گوساله: هر کیلوگرم 2 میلیون و 400 هزار تومان ران گوساله: هر کیلوگرم 2 میلیون و 200 هزار تومان بررسی قیمت ها نشان می دهد افزایش نرخ گوشت قرمز تنها به قطعات گران قیمت و لوکس محدود نمانده و اقلام پرمصرف خانوارها را نیز دربر گرفته است. به این ترتیب، حتی خرید گوشت برای تهیه غذاهای روزمره نیز با هزینه بیشتری همراه شده است. در توضیح دلایل افزایش قیمت گوشت قرمز، عواملی مانند رشد هزینه های نگهداری و پرواربندی دام، افزایش قیمت نهاده های دامی و کاهش عرضه دام سبک در آستانه فصل سرد مطرح می شود. هم زمان، شرایط عرضه و میزان دام آماده کشتار نیز می تواند بر روند قیمت ها تأثیرگذار باشد. از سوی دیگر، کاهش قدرت خرید خانوارها و افت تقاضا در ماه های گذشته یکی از عوامل محدودکننده رشد قیمت گوشت بود. با این حال، افزایش اخیر نرخ ها نشان می دهد فشار هزینه ای در بخش تولید و عرضه بار دیگر بر بازار اثر گذاشته است. تداوم روند افزایشی قیمت گوشت قرمز می تواند فشار بیشتری بر سبد هزینه خانوارها وارد کند و مصرف کنندگان را به سمت خرید قطعات ارزان تر یا استفاده از منابع جایگزین پروتیین سوق دهد. در مجموع، بازار گوشت قرمز پس از یک دوره ثبات نسبی، اکنون با افزایش قیمت در اقلام مختلف روبه رو شده است. در این شرایط، میزان عرضه دام به بازار، هزینه های تولید و توان خرید مصرف کنندگان از مهم ترین عواملی خواهند بود که مسیر قیمت ها در روزهای آینده را مشخص می کنند. |