به نقل از دانشیاری،

این مقدار مواد اولیه برای حدود 3 تا 4 نفر مناسب است.

مواد اولیه

مقدار

مرحله اول؛ آماده کردن لوبیا

اگر از لوبیای خشک استفاده می کنید، بهتر است از شب قبل آن را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس لوبیا را با آب تازه بپزید تا کاملاً نرم شود.

برای سریع تر آماده شدن غذا می توانید از کنسرو لوبیا نیز استفاده کنید. همچنین ترکیب لوبیا چیتی و لوبیا سفید می تواند طعم متفاوتی به خوراک بدهد.

مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز و گوشت

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و ابتدا با حرارت ملایم تفت دهید تا سبک شوند. سپس کمی روغن و زردچوبه اضافه کنید.

سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، گوشت چرخ کرده را داخل تابه بریزید. مواد را هم بزنید تا گوشت تغییر رنگ دهد و کاملاً تفت بخورد.

مرحله سوم؛ اضافه کردن سبزیجات و ادویه ها

فلفل دلمه ای را خرد کنید و به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کنید. سپس نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را مطابق ذائقه خود بریزید.

گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کنید و داخل تابه بریزید. اجازه دهید گوجه ها نرم شوند و آب اضافی آن ها کمی تبخیر شود.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن رب و لوبیا

رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود.

در ادامه لوبیای پخته را همراه با یک استکان آب جوش به مواد اضافه کنید و همه ترکیبات را به آرامی هم بزنید.

مرحله پنجم؛ جا افتادن خوراک چیلی

حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک حدود 15 تا 20 دقیقه آرام بجوشد تا گوشت کاملاً بپزد، طعم مواد به خورد یکدیگر برود و سس غذا غلیظ شود.

در نهایت خوراک چیلی را در ظرف مناسب بریزید و همراه نان تازه یا برنج سرو کنید.

برای اینکه خوراک چیلی طعم بهتری داشته باشد، به این نکات توجه کنید:

میزان تندی: مقدار فلفل قرمز کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد. اگر غذای خیلی تند دوست ندارید، فلفل را کمتر بریزید.

استفاده از لوبیا کنسروی: برای تهیه سریع تر غذا می توانید از لوبیای کنسروی استفاده کنید.

گوجه فرنگی پوره شده: اگر دوست دارید سس غذا یکدست تر باشد، گوجه ها را به جای خرد کردن، پوره کنید.

سیر اختیاری است: اگر طعم سیر را دوست ندارید، می توانید آن را از دستور حذف کنید.

غلظت غذا: خوراک چیلی نباید بیش از حد آبکی باشد؛ اجازه دهید با حرارت ملایم جا بیفتد.

طعم بهتر: استفاده از ترکیب لوبیا چیتی و لوبیا سفید می تواند بافت و طعم جالب تری به غذا بدهد.

خوراک چیلی را می توانید به روش های مختلف سرو کنید:

همراه نان تازه یا نان تست

در کنار برنج ساده یا برنج زعفرانی

همراه سیب زمینی تنوری

با کمی جعفری خردشده و پنیر رنده شده برای طعم متفاوت تر

این خوراک خوشمزه با مواد اولیه در دسترس تهیه می شود و می تواند گزینه ای مناسب برای زمانی باشد که می خواهید با گوشت چرخ کرده یک غذای متفاوت و خوش عطر درست کنید.