به نقل از مهر، HDL را به عنوان عامل پاکسازی جریان خون در نظر بگیرید. کلسترول اضافی را جمع می کند و آن را به کبد منتقل می کند تا بدن بتواند از شر آن خلاص شود. به همین دلیل است که سطح HDL بالاتر با خطر کمتر بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است. برای بزرگسالان، HDL به میزان 60 میلی گرم در دسی لیتر یا بالاتر سالم در نظر گرفته می شود.

تحرک منظم و الگوی غذایی سالم برای قلب، بخش عمده ای از کار را انجام می دهند، اما ادویه هم ممکن است نقش حمایتی داشته باشد. زردچوبه یکی از افزودنی هایی است که ممکن است کمی تقویت کننده باشد.

ترکیب فعال اصلی زردچوبه، کورکومین، یک پلی فنول با خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی است که توجه تحقیقات سلامت قلب را به خود جلب کرده است.

در یک بررسی در سال 2025، مکمل های کورکومین به طور متوسط حدود 2.4 میلی گرم در دسی لیتر HDL را افزایش دادند، در حالی که کلسترول LDL، کلسترول کل و تری گلیسیرید را نیز کاهش دادند.

یک تجزیه و تحلیل جداگانه در سال 2023 نتایج مشابهی را نشان داد، که در آن HDL حدود 1.8 میلی گرم در دسی لیتر افزایش یافت.

میشل روتنشتاین ، متخصص تغذیه، می گوید: با این حال، این افزایش ها متوسط هستند و به خودی خود بعید است که تفاوت معناداری در سلامت کلی قلب ایجاد کنند.

همچنین مهم است که در نظر داشته باشید که اکثر آزمایش ها از مکمل های کورکومین غلیظ با دوزهای حدود 500 تا 3000 میلی گرم در روز استفاده کرده اند. زردچوبه آسیاب شده فقط حدود 3 درصد کورکومین دارد، به طوری که 1 قاشق چایخوری تقریباً 90 میلی گرم کورکومین دارد. در حالی که پخت و پز با زردچوبه همان مقادیر غلیظ مورد استفاده در تحقیقات را ارائه نمی دهد، اما همچنان می تواند راهی خوش طعم برای گنجاندن کورکومین در رژیم غذایی باشد.

زردچوبه را به عنوان یک مکمل مفید در آشپزی برای سلامت قلب خود در نظر بگیرید. این ادویه طعم و رنگ فوق العاده ای به غذاها می دهد و در عین حال ترکیبات گیاهی مفیدی را نیز فراهم می کند. به عنوان مثال، 1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده حدود 26 درصد از نیاز روزانه به منگنز و 9 درصد از نیاز روزانه به آهن را تأمین می کند. ترکیب آن با فلفل سیاه می تواند به افزایش جذب کورکومین کمک کند.

از آنجایی که میزان کورکومین در غذا بسیار کمتر از میزان مورد استفاده در تحقیقات است، ممکن است مصرف مکمل به عنوان مرحله بعدی به نظر برسد. زردچوبه و مکمل های کورکومین احتمالاً در مقادیر توصیه شده تا دو تا سه ماه بی خطر هستند، اگرچه می توانند عوارض جانبی بالقوه ای مانند حالت تهوع، رفلاکس اسید یا اسهال داشته باشند.

نگرانی بزرگتر سلامت کبد است. اگرچه آسیب کبدی ناشی از زردچوبه نادر است، اما زردچوبه یکی از علل شایع آسیب کبدی مرتبط با مکمل های گیاهی است. مکمل های زردچوبه نیز ممکن است در دوران بارداری ناامن باشند و مانند بسیاری از محصولات گیاهی، ممکن است با داروهای خاصی تداخل داشته باشند.

روتنشتاین می گوید: من معمولاً مکمل های زردچوبه یا کورکومین را برای افزایش HDL، به خصوص بدون راهنمایی پزشکی، توصیه نمی کنم. مکمل های غلیظ می توانند اثرات رقیق کننده خون داشته باشند و ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهند، به خصوص برای افرادی که داروهای ضد انعقاد یا ضد پلاکت مصرف می کنند.