نام ماده اولیه مقدار مورد نیاز
تخم مرغ 2 عدد
اسفناج تازه 100 گرم
قارچ 50 گرم
پیاز 1.4 عدد متوسط
سیر 1 حبه
پنیر (فتا یا پارمزان) 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان کافی

1. آماده سازی پایه طعم دهنده

پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در یک تابه نچسب با روغن زیتون تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید؛ همین که عطر سیر بلند شد (حدود 30 ثانیه)، سراغ مرحله بعد بروید.

2. تفت دادن سبزیجات

قارچ های ورقه شده را به تابه اضافه کنید و با حرارت نسبتا بالا تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده و رنگ آن قهوه ای شود. سپس اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و تا حدی تفت دهید که حجمشان کم شده و کاملا نرم شوند.

3. چاشنی زنی

در این مرحله نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید تا سبزیجات کاملا طعم دار شوند.

4. اضافه کردن تخم مرغ

حالا دو روش پیش رو دارید:

روش کلاسیک: فضای کوچکی در مرکز تابه ایجاد کنید و تخم مرغ ها را مستقیم داخل آن بشکنید.

روش یکدست: تخم مرغ ها را در کاسه ای جداگانه هم بزنید و به صورت یکنواخت روی کل مخلوط سبزیجات پخش کنید.

5. پخت نهایی

درب تابه را بگذارید تا تخم مرغ ها با حرارت ملایم ببندند و بپزند. در لحظات آخر، اگر مایل بودید، پنیر فتا یا پارمزان را روی املت بپاشید تا با حرارت باقیمانده کمی نرم شود.نوش جان!

یک فنجان چای سبز یا کمی لیموی تازه در کنار این املت، تجربه ای کامل از یک صبحانه ی سم زدا و مغذی برای شما خواهد بود.

برای پخت این املت، حتما از روغن زیتون استفاده کنید (ترجیحا حرارت ملایم). روغن زیتون خود یکی از بهترین چربی های مفید برای سلامت کبد است و تأثیر درمانی این صبحانه را دوچندان می کند.

اسفناج را بیش از حد تفت ندهید. هدف ما حفظ ویتامین ها و مواد معدنی آن است؛ تفت دادن در حد نرم شدن کافی است.

ترکیب اسفناج و قارچ فیبر بالایی دارد که به کنترل قند خون و جلوگیری از پرخوری در طول روز کمک می کند. این وعده به دلیل داشتن پروتیین باکیفیت تخم مرغ و آنتی اکسیدان های اسفناج،

انرژی پایداری را برای شما فراهم می کند بدون آنکه باری بر دوش کبد شما باشد.