به گزارش پارسینه​ به نقل از اقتصادآنلاین، بازار گوشت مرغ این روزها میدان نمایش یک نوسان آرام اما مستمر است؛ حرکتی که در نگاه نخست شاید بی اهمیت به نظر برسد، اما برای فعالان بازار پروتیین، نشانهای از عدم قطعیت در سمت عرضه و تقاضاست.

تغییرات قیمتی در طول هفته اخیر نه در قالب یک شوک قیمتی، بلکه در قالب یک الگوی رفت وآمدی خفیف ادامه یافته و بازار در وضعیتی میان انتظار و محافظه کاری قرار گرفته است.

آنچه این روزها بر حساسیت بازار افزوده، نه صرفاً سطح قیمتها بلکه انتظارات خریدار و فروشنده است. در حالی که تقاضای خانوار در ماههای گرم سال به طور سنتی با الگوی متفاوتی نسبت به فصول سرد دنبال می شود، بخش مصرف صنفی و کبابیها نیز تقاضای خود را بر مبنای قیمت روز تنظیم میکنند و همین موضوع هر سیگنال قیمتی را به سرعت به رفتار خرید تبدیل میکند.

از سوی دیگر، عرضه مرغ در میدانهای بار کشور از تعادل نسبی برخوردار است، اما همین تعادلِ شکننده باعث میشود هر خبری درباره حجم جوجه ریزی، وضعیت نهادههای دامی یا سیاستهای تنظیم بازار، به سرعت بر میانگین نرخ روزانه اثر بگذارد.

فعالان صنفی و کارشناسان بازار پروتیین، نوسان محدود هفته اخیر را نه یک رخداد غیرمنتظره، بلکه واکنش طبیعی بازار به وضعیت نهاده های دامی و فاصله میان قیمت تمام شده و نرخ عرضه ارزیابی میکنند.

به باور آنها، تا زمانی که الگوی عرضه نهاده و هزینه تولید برای مرغداران به نقطهای باثبات نرسد، بازار به الگوی نوسان خفیف اما مستمر ادامه خواهد داد؛ الگویی که در آن قیمتها نه از دایره انتظارات بازار خارج میشوند و نه اجازه شکل گیری ثبات واقعی را می دهند.

در چنین شرایطی، نقش مرغ منجمد به عنوان اهرم تعدیل بازار و همچنین سیاستهای اعلامی تنظیم بازار، در مهار همین نوسانات و جلوگیری از تبدیل شدن تغییرات ملایم به موج قیمتی، بیش از هر زمان دیگری مورد توجه قرار گرفته است.

چشمانداز پیشروی بازار نیز به همین متغیرها گره خورده است. هرگاه بحث بر سر حجم جدید جوجه ریزی و تزریق گوشت سفید منجمد به شبکه توزیع در جریان باشد، بازار به تغییرات حساس میشود و فاصله قیمت در میدانهای عمده فروشی و خرده فروشی رفتار متفاوتی از خود نشان میدهد.

در همین حال، فعالان بازار امیدوارند نوسانات محدود کنونی با نزدیک شدن به موج تازهای از عرضه، رفته رفته به یک سطح باثبات تبدیل شود و هیجان قیمتی حتی در دامنه های کوچک نیز مهار بماند.

بر اساس آخرین رصدهای میدانی صورت گرفته در بازار قیمت اقلام مختلف گوشت مرغ به شرح زیر است:

هر کیلوگرم سینه مرغ بدون پوست با استخوان با قیمت 514 هزار تومان به فروش می رسد. همچنین، قیمت سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان 661 هزار و 500 تومان تعیین شده است.

ران مرغ بدون پوست بدون کمر نیز با قیمت 418 هزار تومان در دسترس مصرف کنندگان قرار دارد. همچنین، هر کیلوگرم مخلوط بال و بازو ساده مرغ با قیمت 333 هزار تومان عرضه می شود.

بازار اکنون در وضعیت آرامش محتاطانه به سر میبرد؛ آرامشی که گرچه از جهش قیمت جلوگیری کرده، اما هنوز نتوانسته اعتماد کامل خریدار را برای برنامه ریزی بلندمدت سبد خرید جلب کند.

ادامه همین وضعیت، بازار را در هفته های آتی در برابر کوچکترین تحول در عرضه، نهاده یا سیاست، شکننده نگه خواهد داشت و به همین دلیل، رصد روزانه قیمت اقلام مختلف مرغ همچنان مهمترین راهنمای بازیگران این بازار خواهد بود.