نخود پخته: 200 گرم (یا یک قوطی کنسرو نخود آب کش شده)
عدس پخته: نصف لیوان
ماست پرچرب: 3 لیوان (هرچه ماست غلیظ تر باشد، آش تان لذیذتر می شود)
دوغ: 1 لیوان (برای تنظیم غلظت)
خیار: 3 عدد (خرد شده یا رنده درشت)
سبزیجات (پیازچه تازه و جعفری): یک مشت (خرد شده)
شوید (تازه یا خشک): 3 قاشق غذاخوری
سیر: 2 تا 3 حبه (رنده شده یا له شده)
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری (برای عطر و غنای طعم)
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه و پاپریکا (به میزان لازم)
پول بیبر: برای تزیین و تندی خاص آن
یخ: چند تکه (بسته به نیازتان برای خنک شدن نهایی)

این آش دقیقاً مثل یک آب دوغ خیار غنی و مجلسی عمل می کند و تمام مراحلش فقط بر پایه مخلوط کردن است:

در یک کاسه بزرگ، ماست پرچرب را با دوغ مخلوط کنید و با هم زن دستی بزنید تا کاملاً یکدست شود.

سیر له شده، شوید، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و روغن زیتون را به ترکیب ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ماست کاملاً مزه دار شود.

نخود و عدس پخته (که کاملاً سرد شده اند) را به همراه خیارهای خرد شده، پیازچه و جعفری خرد شده به کاسه اضافه کنید.

در مرحله آخر، تکه های یخ را داخل آش بیندازید. ترکیب یخ و ماست خنک، بافت و دمای این آش را به همان نقطه بهشتی می رساند که منتظرش بودید.

موقع کشیدن در کاسه، حتما روی آن را با کمی پول بیبر، مقدار بیشتری سبزی تازه و یک قطره روغن زیتون تزیین کنید.

این آش هرچقدر بیشتر در یخچال بماند و سرد شود، طعم ها بیشتر به خورد هم می روند. اگر می توانید نیم ساعت قبل از سرو، اجازه دهید در یخچال استراحت کند و بعد با اضافه کردن یخ، نوش جان کنید!