به نقل از همشهری آنلاین، وقتی تلاقی ترشی دل نشین لایم با شیرینی غنی آلبالو رخ می دهد، نوشیدنی ای متولد می شود که فراتر از یک میان وعده است؛ یک تجربه خنک و تازه برای بازسازی روح در اوج گرمای تابستان. در ادامه با طرز تهیه لایم چری آلبالو به سبک کافی شاپی و نکات و فوت و فن های آن آشنا می شوید.

آلبالوی تازه یا منجمد (بدون هسته) 400 گرم
شکر 1 پیمانه
آب 1 پیمانه
آبلیموی تازه 8 تا 10 قاشق غذاخوری
آب گازدار خنک 1 لیتر
یخ قالبی 3 تا 4 پیمانه
برگ نعنا و لیموترش تازه برای تزیین

برای شروع، آلبالوها را به خوبی بشویید و هسته گیری کنید. سپس، یک پیمانه آب را در قابلمه مناسبی بریزید و آلبالوها و شکر را به آن اضافه کنید. این قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.

بعد از به جوش آمدن، حرارت را ملایم کنید و حدود 15 تا 20 دقیقه زمان بدهید تا آلبالوها کاملا نرم شوند و رنگ و طعم خود را به شربت بدهند.

توجه داشته باشید، کف ایجاد شده روی شربت را حتما با قاشق بردارید تا نوشیدنی شفاف تر شود.

پس از گذشت این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را از صافی رد کنید؛ آلبالوها را با پشت قاشق فشار دهید تا عصاره آن ها کاملا خارج شود.

هرچه سیروپ غلیظ تر باشد، نوشیدنی لایم چری آلبالو حرفه ای تر و خوش رنگ تر خواهد شد.

این شربت را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد؛ سپس، آن را حداقل به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

آبلیموی تازه را صاف کرده و پالپ لیموترش را جدا کنید. یکی دو عدد لیموترش تازه را هم پس از شستن به صورت حلقه ای نازک برش بزنید و کنار بگذارید.

شربت آلبالوی خنک شده را در یک پارچ بزرگ بریزید و آبلیموی تازه را به آن اضافه کنید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

سپس، آب گازدار کاملا سرد را کم کم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا گاز نوشیدنی از بین نرود.

توجه داشته باشید، آب گازدار را در آخرین لحظه پیش از سرو اضافه کنید تا گاز آن باقی بماند.

حدود 3 تا 5 قالب یخ را در لیوان های بلند بریزید و چند برش لیموترش داخل لیوان قرار دهید. در صورت تمایل، کمی آلبالو اضافه کنید و نوشیدنی را روی یخ بریزید.

برای تزیین هم می توانید یک برش لیموترش تازه روی لبه لیوان بگذارید و یک برگ نعنای تازه اضافه کنید.

برای درست کردن لایم چری آلبالو با تکنیک لایه ای، ابتدا 2 تا 3 قاشق غذاخوری سیروپ غلیظ آلبالوی صنعتی را کف لیوان بریزید. سپس، مقدار زیادی یخ خرد شده اضافه کنید. ترکیب آبلیموی تازه و آب گازدار خنک را به آرامی (روی پشت قاشق) اضافه کنید تا لایه ها مخلوط نشوند.

در آخر، چند قطره سیروپ لایم یا آبلیموی غلیظ برای لایه دوم اضافه کرده و نوشیدنی را با یک برش لیموترش و چند عدد آلبالوی منجمد تزیین کنید.

برای درست کردن نوشیدنی لایم چری آلبالو رژیمی بدون شکر، 2 تا 3 قاشق غذاخوری سیروپ آلبالوی بدون شکر (یا ترکیب آلبالوی له شده با شیرین کننده استویا) را کف لیوان بریزید. سپس چند قالب یخ و آبلیموی تازه را همراه با آب سرد یا آب گازدار به آرامی روی یخ ها بریزید.

در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزه تر شدن این نوشیدنی تابستانی گوارا اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

اگر طرفدار طعم ترش تر هستید، می توانید مقدار آبلیموی تازه را در حد یکی دو قاشق غذاخوری افزایش دهید.

برای آنکه نوشیدنی خوشمزه شما دیرتر رقیق شود می توانید از یخ های درشت تر استفاده کنید.

دقت کنید همه مواد کاملا سرد باشند تا طعم نوشیدنی حفظ شود.

در صورت تمایل، به جای آب گازدار می توانید از نوشیدنی لیمویی بی رنگ استفاده کنید.

اگر به آلبالوی تازه یا منجمد دسترسی ندارید، می توانید از شربت آلبالوی آماده استفاده کنید.

این نوشیدنی تابستانی خوشمزه و خوش رنگ را درست کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.