به نقل از ایسنا، مشاهدات میدانی از میادین میوه و تره بار و مراکز عرضه محصولات پروتیینی نیز نشان می دهد بازار این روزها با وفور عرضه مرغ و تخم مرغ روبه روست؛ به گونه ای که علاوه بر فروشگاه ها و میادین، تخم مرغ به صورت گسترده در وانت های سیار نیز عرضه می شود.

بررسی های میدانی از میادین میوه و تره بار حاکی از آن است که هر کیلوگرم مرغ تازه کامل با قیمت 350 تا 370 هزار تومان به فروش می رسد. این در حالی است که انواع قطعات مرغ با قیمت های بالاتری عرضه می شوند.

دبیرکل فدراسیون طیور ایران با اشاره به بازگشت قیمت مرغ به محدوده منطقی پس از افت مقطعی هفته گذشته، از احتمال افزایش نرخ این محصول تا آستانه 400 هزار تومان در روزهای منتهی به ماه محرم خبر داد و در عین حال، اصلاح نشدن اعتبار کالابرگ همزمان با افزایش نرخ ارز را یکی از مهم ترین چالش های بازار محصولات پروتیینی دانست.

بر این اساس، سینه مرغ بدون استخوان به ازای هر کیلوگرم حدود 600 هزار تومان قیمت گذاری شده و ران مرغ بدون پوست نیز با نرخ 635 هزار تومان به فروش می رسد. همچنین قیمت فیله مرغ گرم بسته به کیفیت، برند و محل عرضه بین 485 تا 850 هزار تومان در هر کیلوگرم متغیر است.

در بخش تخم مرغ نیز فراوانی عرضه بیش از هر چیز به چشم می خورد. در میادین میوه و تره بار، هر شانه تخم مرغ با قیمت 340 تا 360 هزار تومان عرضه می شود. با این حال، عرضه کنندگان سیار و فروشندگان کنار خیابان و پشت وانت ها نیز سهم قابل توجهی از بازار را در اختیار گرفته اند و همین محصول را با قیمت هایی بین 280 تا 320 هزار تومان به فروش می رسانند.

برخی فروشندگان علت افزایش عرضه تخم مرغ در هفته های اخیر را رشد تولید همزمان با کاهش مصرف فصلی عنوان می کنند. به گفته آنها، با گرم شدن هوا و تغییر الگوی مصرف خانوارها، تقاضا برای تخم مرغ نسبت به ماه های سرد سال کاهش یافته و در مقابل تولید همچنان در سطح بالایی قرار دارد؛ موضوعی که موجب شده حجم بیشتری از این محصول روانه بازار شود.

مشاهدات میدانی نشان می دهد برخلاف برخی ماه ها که کمبود عرضه یا نوسانات شدید قیمت، بازار محصولات پروتیینی را تحت تاثیر قرار می دهد، این روزها مشکل اصلی بازار نه کمبود کالا بلکه کاهش تقاضاست. قفسه های فروشگاه ها و غرفه های میادین مملو از مرغ و تخم مرغ است و فروشندگان از کاهش مراجعه مشتریان و افت حجم خرید خانوارها نسبت به گذشته سخن می گویند.

در چنین شرایطی، فعالان صنعت طیور معتقدند تداوم شکاف میان هزینه های تولید و قیمت فروش، به ویژه در بازار تخم مرغ، می تواند در ماه های آینده چالش هایی را برای تولیدکنندگان ایجاد کند؛ هرچند در حال حاضر مصرف کنندگان با بازاری مواجه هستند که از نظر تامین کالا با کمبود و محدودیت خاصی روبه رو نیست.

فرزاد طلاکش، دبیرکل فدراسیون طیور ایران درباره وضعیت بازار مرغ و چالش تولیدکنندگان اظهارکرد: هفته گذشته قیمت مرغ به دلایل مختلفی با افت قابل توجهی مواجه شد. یکی از مهم ترین دلایل این موضوع، گرمای شدید هوا بود که باعث شد مرغداران، به ویژه در استان های شمالی، برای جلوگیری از تلفات احتمالی، مرغ های خود را زودتر روانه بازار کنند و در نتیجه عرضه از تقاضا پیشی گرفت. این شرایط موجب کاهش قیمت مرغ زنده در مرغداری ها و همچنین کاهش قیمت برای مصرف کنندگان شد، اما طی یکی دو روز گذشته و از روز گذشته، قیمت ها تا حدی به شرایط واقعی خود بازگشته اند.

دبیرکل فدراسیون طیور ایران با بیان اینکه قیمت مرغ زنده اکنون بین 270 تا 280 هزار تومان است، گفت: این نرخ را می توان قیمت منطقی دانست؛ چراکه با قیمت تمام شده فعلی صنعت همخوانی دارد. البته نوسانات چندان غیرطبیعی نیست و در مقاطع مختلف سال در بازار مرغ رخ می دهد. اگر شرایط و محدودیت های اضافی نیز به بازار تحمیل شود، ممکن است دامنه نوسانات بیشتر شود. با این حال، قیمت 360 تا 380 هزار تومانی برای مصرف کننده، نرخ غیرمعقولی نیست و در محدوده طبیعی قرار دارد.

به گفته طلاکش؛ اگر قیمت ها کمتر از این سطح باشد، ممکن است انگیزه تولید در میان مرغداران کاهش یابد و در ماه های آینده با افزایش شدیدتر قیمت ها مواجه شویم.

دبیرکل فدراسیون طیور ایران با انتقاد از عملکرد دولت در حوزه کالابرگ الکترونیکی گفت: دولت وعده داده بود که پس از آزادسازی ارز، هر میزان افزایش در نرخ ارز مرکز مبادله رخ دهد، به همان نسبت اعتبار اختصاص یافته به کالابرگ نیز اصلاح شود، اما این اتفاق رخ نداده است.

از سوی دیگر، قرار بود کالابرگ صرفا برای خرید کالاهای اساسی و نیازمند حمایت ویژه، مورد استفاده قرار گیرد، اما در حال حاضر امکان خرید کالاهای غیرضروری نیز با آن وجود دارد. نرخ ارز از حدود 112 هزار تومان به حدود 152 هزار تومان رسیده، اما هیچ تغییری در اعتبار کالابرگ اعمال نشده است. این مسئله هم موجب کاهش قدرت خرید مصرف کنندگان می شود و هم نقدشوندگی محصولات تولیدکنندگان، از جمله مرغداران، را با مشکل مواجه می کند. در حال حاضر یکی از مهم ترین مسائل روز صنعت طیور همین موضوع است.

وی درباره میزان عرضه مرغ در بازار نیز گفت: نوسان عرضه چندان زیاد نیست. در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته، عرضه حدود 30 درصد کاهش یافته، اما تقاضای مردم نیز تقریبا به همین میزان افت کرده است. در حال حاضر ماهانه حدود 200 تا 210 هزار تن مرغ در کشور عرضه می شود و حتی تغییر 10 هزار تنی در این حجم می تواند کل بازار را تحت تاثیر قرار دهد.

وی تأکید کرد: بازار مرغ بسیار حساس است و گاهی کاهش یا افزایش 100 تا 200 تن عرضه در یک روز نیز می تواند موجب نوسان قیمت ها شود.

طلاکش درباره وضعیت بازار تخم مرغ نیز اظهار کرد: از نگاه مصرف کنندگان، شرایط بازار تخم مرغ مناسب است؛ زیرا قیمت ها پایین تر از سطح متعارف قرار دارد، اما این وضعیت برای تولیدکنندگان قابل تحمل نیست و استمرار آن می تواند مشکلات جدی ایجاد کند. در حال حاضر قیمت تمام شده هر کیلوگرم تخم مرغ بین 230 تا 250 هزار تومان است، اما طی هفته گذشته این محصول به طور میانگین با قیمت 185 تا 190 هزار تومان در مرغداری ها به فروش رسیده است.

دبیرکل فدراسیون طیور ایران افزود: این وضعیت می تواند در نیمه دوم سال نگرانی هایی ایجاد کند. هرچند دولت مجوز صادرات تخم مرغ را اعلام کرده است، اما بازارهای هدف صادراتی نیز شرایطی مشابه ایران دارند و در ماه های گرم سال و ایام محرم، مصرف در این کشورها نیز کاهش می یابد؛ بنابراین صادرات کمک کننده خواهد بود، اما تاثیر آن محدود است.

وی بار دیگر بر ضرورت اصلاح کالابرگ تاکید کرد و گفت: افزایش اعتبار کالابرگ می تواند به رشد مصرف تخم مرغ که یکی از ارزان ترین منابع پروتیینی است، کمک کند.

طلاکش درباره تاثیر شرایط اقتصادی بر تولیدکنندگان اظهار کرد: بخشی از واحدهای کوچک پرورش مرغ گوشتی به دلیل مشکلات شدید نقدینگی تعطیل شده اند و برخی واحدهای مرغ تخم گذار نیز ظرفیت تولید خود را کاهش داده اند. با توجه به اینکه مصرف حدود 25 تا 30 درصد کاهش یافته، تولید نیز تقریبا به همان میزان افت کرده است. مشکلات فعلی صنعت طیور ناشی از جنگ یا تحریم نیست، بلکه به بحران نقدینگی پس از آزادسازی ارز بازمی گردد؛ موضوعی که دولت باید برای آن حمایت های لازم را انجام می داد، اما تاکنون اقدام موثری در این زمینه صورت نگرفته است.