دسرها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین خوراکی ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسرهای میوه ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسرها معمولاً پس از غذا سرو می شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می کند.

به گزارش فرارو، دسر گل برفی نوعی دسر مشهور و خوشمزه ترکی است که از یک لایه کیک وانیلی و یک لایه محلبی تشکیل می شود. محلبی نوعی دسر بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که اصالت آن عربی است؛ اما در کشور ترکیه رواج بیشتری دارد و آن را بیشتر به نام دسر ترکیه ای می شناسند. پایه اصلی محلبی که به نام پودینگ شیر هم شناخته می شود، نشاسته و شیر است و با روش های گوناگونی طبخ می شود. این دسر ترکیبی بسیار خوشمزه و زیبا است و برای پذیرایی هم انتخاب مناسبی است. اگر دوست دراید این کیک دسر خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه دسر گل برفی همراه ما باشید.

مواد لازم برای کیک

مواد لازم برای لایه بندی کیک

ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را داخل یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.

در مرحله بعد آب را اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید.

حالا همزن را کنار بگذارید. آرد و بکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط و الک کرده اید، کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید.

یک قالب یا ظرف پیرکس 20 در 30 انتخاب کنید و کف ظرف کاغذ روغنی پهن کنید.

مایه کیک را داخل ظرف بریزید و ظرف را داخل فر 180 درجه که از قبل گرم کرده اید، به مدت 40 دقیقه قرار بدهید تا کیک بپزد.

بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کیک خنک شود.

در این فاصله باید محلبی را درست کنید. شیر، شکر، آرد و نشاسته ذرت را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و با هم ترکیب کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا کم کم به غلظت برسد، سپس وانیل را اضافه کنید.

حالا اجاق گاز را خاموش کنید.

خامه به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با محلبی به صورت یکدست مخلوط شود.

محلبی را کنار بگذارید تا خنک شود.

بعد از اینکه کیک خنک شد، شیر را روی کیک بریزید و صبر کنید به صورت کامل در کیک فرو برود و کیک خیس شود.

حالا محلبی را که از حرارت افتاده است، روی سطح کیک بریزید و با کاردک صاف کنید.

در آخر پودر نارگیل را روی سطح محلبی بپاشید و با خلال پسته تزیین کنید.

دسر را به مدت 4 تا 5 ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود، نوش جان.

ـ برای تهیه دسر گل برفی می توانید از محلبی آماده بازاری هم استفاده کنید، همچنین می توانید به جای محلبی از خامه فرم گرفته قنادی استفاده کنید.

ـ نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از فروشگاه های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.

منبع: فرارو