مارگاریتا کورولوا، متخصص تغذیه، اظهار داشت که گوجه فرنگی به دلیل محتوای بالای ریزمغذی های ضروری مانند فسفر و کلسیم، از جمله مفیدترین سبزیجات است.

به گزارش باشگاه خبرنگاران، این پزشک توضیح داد که گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است که روند تصلب شرایین را کند کرده و سلول ها را از آسیب محافظت می کند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

او خاطرنشان کرد که اگرچه ارزش غذایی سبزیجات زمستانی گلخانه ای کمتر است، اما حذف کامل آن ها توصیه نمی شود. به عنوان مثال، بی توجهی به خوردن گوجه فرنگی منجر به کمبود لیکوپن می شود. لیکوپن یک رنگدانه کاروتنوییدی است که به گوجه فرنگی رنگ قرمز می دهد، به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می کند، بدن را از عفونت ها محافظت می کند، ایمنی را تقویت می کند و سلامت مردان را بهبود می بخشد.

او افزود که گوجه فرنگی حاوی ریزمغذی هایی مانند فسفر، سدیم، کلسیم و پتاسیم است که بر اکثر عملکردهای بدن تأثیر مثبت می گذارد.

او توضیح داد که کلم قرمز و فلفل دلمه ای می توانند جایگزین گوجه فرنگی در زمستان باشند و مکمل های غذایی نیز می توانند برای جبران کمبود ویتامین ها و مواد معدنی استفاده شوند. او همچنین بر اهمیت حفظ سبک زندگی فعال، پیاده روی در فضای باز و کاهش سطح استرس تأکید کرد.

شایان ذکر است که مطالعات قبلی نشان داده اند که مصرف گوجه فرنگی کنسرو شده خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد، به ترمیم بافت عضلانی کمک می کند و نشانگرهای التهابی را در خون کاهش می دهد. گوجه فرنگی کنسرو شده همچنین در مقایسه با گوجه فرنگی تازه حاوی درصد بالاتری از لیکوپن است.