سالاد الویه یک سالاد معروف و پرطرفدار روسی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن مرغ، سیب زمینی، سس مایونز و خیارشور است سالاد الویه در کشورهای اروپایی با نام سالاد روسی شناخته میشود.
تبلیغات فرارو- سالاد ها همیشه جز بهترین انتخاب ها برای صرف یک وعده ی غذایی سبک هستند. خوشبختانه تنوع گسترده ای از سالاد ها موجود است که هر ذائقه و سلیقه ای را هم پوشش می دهد. سالاد ها در کنار خوشمزگی و سبکی سرشار از مواد مغذی هستند امروز تصمیم گرفتیم طرز تهیه یکی از معروف ترین سالاد ها در بین ایرانیان یعنی سالاد الویه را آموزش دهیم.
سالاد الویه یک سالاد معروف و پرطرفدار روسی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن مرغ، سیب زمینی، سس مایونز و خیارشور است سالاد الویه در کشور های اروپایی با نام سالاد روسی شناخته می شود. این سالاد غذای اصلی شب سال نو در کشور روسیه نیز می باشد.
سالاد الویه از اون دست غذا هایی است که در مهمانی ها هم خیلی استفاده می شود و معمولاً پای ثابت تولد ها است و غالباً به عنوان پیش غذا استفاده می شود، اما می توان به عنوان وعده اصلی غذایی هم از آن استفاده کرد در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این سالاد خوشمزه آشنا شوید. مواد اولیه لازم برای تهیه سالاد الویه سیب زمینی آب پز 500 گرم تخم مرغ آب پز 4 عدد سینه مرغ پخته شده 500 گرم نخود فرنگی 200 گرم خیار شور 200 گرم خامه صبحانه به میزان لازم سس مایونز به میزان لازم کره 100 گرم آبلیمو 2 قاشق سوپخوری سرکه 2 قاشق سوپخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری در تهیه سالاد ها معمولاً آزادی عمل زیادی دارید. مثلاً در صورت تمایل می توانید گوشت مرغ را حذف کنید و از کالباس مرغ یا هر کالباس دیگری استفاده نمایید یا اینکه مقدار سس و خامه را کمتر یا بیشتر کنید ضمن اینکه می توانید مواد دیگری مانند ذرت یا هویج را هم به سالاد خود اضافه کنید. نکات مربوط به مواد اولیه سالاد الویه 1- برای اینکه مرغ خوش طعم تر شود به جای آب آن را با استاک، ساقه کرفس و هویج بپزید. استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان ها به همراه سبزیجات ساقه ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می شوند.
استاک ها در انواع سوپ ها، انواع سس ها و البته بسیاری از غذا های دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذا ها دارند می توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت ها خریداری کنید.
2- وقتی سیب زمینی را رنده کردید باید بگذارید خنک شود بعد سس را به آن اضافه کنید، چون اگر سیب زمینی داغ باشد سس به خرد آن می رود و الویه شل می شود.
3- در مصرف سس مایونز دقت داشته باشید سس مایونز کالری بسیار بالایی دارد و چاق کننده است بنابراین باید به میزان محدود به مصرف برسد لذا سس مایونز را حساب شده و مشخص اضافه کنید اگر طعم خامه را نمی پسندید می توانید آن را حذف کنید، چون طعم دهنده اصلی این سالاد سس مایونز است همچنین به جای سس از ماست استفاده نکنید، چون ماست آب می اندازد و کاملاً طعم سالاد شما بد می شود.
4- می توانید سرکه را حذف کنید اگر این کار را کردید مقدار آبلیمو را اضافه کنید، اما آبلیمو را حذف نکنید، چون طعم بسیار فوق العاده ای به سالاد شما می دهد. طرز تهیه سالاد الویه 1- ابتدا سینه مرغ را با پیاز، هویج، کرفس، نمک، زردچوبه و استاک مرغ بپزید بعد از پخت آن را ریش ریش کنید.
2- سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید بعد از اینکه سرد شد آن ها را رنده کنید.
3- خیار شور را به صورت نگینی خرد کنید.
4- نخود فرنگی را با کمی نمک آب پز کنید.
5- مرغ + سیب زمینی + تخم مرغ + خیار شور + نخود فرنگی را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید.
6- کره را آب کنید با مقداری از آب مرغ مخلوط کنید سپس به بقیه مواد اضافه کنید.
7- سس مایونز + خامه + نمک + فلفل + آبلیمو و سرکه را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.
8- مواد را در ظرف مورد نظر بریزید و چند ساعتی در یخچال قرار دهید. سالاد الویه قالبی 1- در صورتی که می خواهید سالاد الویه خود را به صورتی قالبی شکل دهید اول باید در نظر داشته باشید که باید سالاد کمی سفت تر از حالت معمولی باشد بنابراین مایعات سالاد مثل آب مرغ و سس و ... را کمی کمتر بریزید.
2- در مرحله بعدی یک کیسه فریزر را با قیچی برش بزنید و کاملا باز کنید سپس داخل قالب مورد نظرتان قرار دهید به صورتی که مقداری از کیسه فریزر از قالب خارج بماند تا هنگام خارج کردن سالاد از قالب دچار مشکل نشوید.
3- پس از قرار دادن کیسه فریزر در قالب مواد سالاد را با دقت داخل قالب بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا سالاد تمام نقاط قالب را پر کند و مواد منسجم شود سپس آن را حدود 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
4- پس از گذشت این زمان قالب را از یخچال خارج کنید بعد قالب را روی یک دیس یا بشقاب برگردانید و به آرامی قالب را بردارید تا سالاد از قالب خارج شود سپس کیسه فریزر را هم به آرامی جدا کنید در این مرحله اگر احساس کردید سس سالاد کم است می توانید کمی سس به آن اضافه کنید و با پشت قاشق صاف کنید. سالاد الویه رولی 1- نان باگت را برش بزنید (مثل وقتی که میخواهید ساندویچ درست کنید.) بعد نان را از قسمت برش مثل کتاب باز کنید و وردنه بکشید تا صاف شود.
2- سپس با برس کمی سس مایونز روی آن بزنید و بعد سالاد الویه را روی نان پخش کنید سپس از قسمت ضلع بزرگ رول کنید و داخل فویل آلومینیومی قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3- بعد از یک ساعت با چاقوی تیز دندانه دار برش بزنید می توانید با سس مایونز روی رولت ها شکوفه بزنید و روی شکوفه ها را با نخود فرنگی، اسکوپ هویج، خیار شور یا برگ نعنا تزیین کنید. تزیین سالاد الویه به شکل شارلوت همان طور که می دانید شارلوت نوعی دسر است، اما از شکل آن می توانیم جهت تزیین سالاد الویه ایده بگیریم و با این تزیین زیبا در مهمانی ها و مجالس ظاهر زیباتری به سفره هایمان بدهیم.
1- ابتدا یک نان باگت را از یک طرف برش بزنید خمیر های آن را خارج کنید و با وردنه یا هر چیز دیگه ای که در دسترس دارید خوب پهن کنید.
2- سپس کالباس ورقه ای و پنیر ورقه ای را روی آن قرار دهید و رول کنید داخل کیسه فریزر یا سلفون بپیچید و 3 تا 4 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
3- با چاقو تیز رول ها را یک سانت یک سانت برش دهید داخل یک کاسه کیسه فریزر پهن کنید و از کف ظرف شروع به چیدن رول ها کنید و تا دیواره ها را پر کنید سپس سالاد الویه را داخل آن بریزید و مجدد داخل یخچال قرار دهید موقع سرو در ظرف مورد نظر برگردانید.
در این نشست که به میزبانی لئونید اسلوتسکی رییس کمیته امور بینالملل دوما برگزار شده، روسای کمیتهها، روسای گروههای دوستی و نمایندگان مجلس دوما و شورای فدراسیون روسیه حضور دارند.
فضانوردان آینده ممکن است لباسهایی بپوشند که خودشان به تشعشعات پاسخ میدهند. این لباسها که با باکتری آغشته شدهاند، رنگشان را بسته به میزان تشعشعات تغییر میدهد.
وزارت امور خارجه روسیه در بیانیهای با اشاره به جزییات رایزنیهای پیشروی وزرای امور خارجه روسیه و ایران در مسکو اعلام کرد که سطح روابط دوجانبه تهران-مسکو پس از اجرایی شدن پیمان مشارکت راهبردی جامع در 2 اکتبر 2025 به سطحی کیفی جدیدی رسیده است.
روش پیشنهادی منابع معتبر، سرخ کردن کتلت با حرارت متوسط و روغنی است که تا نیمه ضخامت کتلت بالا آمده باشد. حرارت زیاد، تنها سطح بیرونی را میسوزاند و مانع پخت مغز کتلت میشود،
فرندز سریالی که ابتدا فقط یک سیتکام شاد درباره شش جوان ساکن منهتن به نظر میرسید، خیلی زود به یکی از مهمترین پدیدههای فرهنگی دهه 90 و اوایل دهه 2000 تبدیل شد.
(عکس) حضور عراقچی در مجلس دومای روسیه
سالاد الویه رولی 1- نان باگت را برش بزنید (مثل وقتی که میخواهید ساندویچ درست کنید.) بعد نان را از قسمت برش مثل کتاب باز کنید و وردنه بکشید تا صاف شود.
تزیین سالاد الویه به شکل شارلوت همان طور که می دانید شارلوت نوعی دسر است، اما از شکل آن می توانیم جهت تزیین سالاد الویه ایده بگیریم و با این تزیین زیبا در مهمانی ها و مجالس ظاهر زیباتری به سفره هایمان بدهیم.
(عکس) حضور عراقچی در مجلس دومای روسیه
متاسفم که از فردوسیپور به خیابانی رسیدیم!