کتلت یکی از محبوبترین غذاهای ما ایرانیها است که تهیه آن نیاز به مهارت خاصی هم ندارد اما یکسری نکاتی وجود دارد که رعایت آنها باعث می شود کتلت شما خوش طمع تر و لذیذتر شود.
تبلیغات فرارو- کتلت یکی از محبوب ترین غذا های ما ایرانی ها است که تقریباً همه آن را دوست دارند و در عین حال خیلی هم سریع آماده می شود و تهیه آن نیاز به مهارت خاصی هم ندارد کتلت برای پیک نیک رفتن و به عنوان میان وعده برای مدرسه بچه ها بسیار مناسب است.
به گزارش فرارو؛ همان طور که گفتیم تهیه کتلت خیلی راحت است و قطعاً همه بلد هستند، ولی خب همین غذای ساده هم به شکل های مختلفی تهیه می شود و انواع مختلفی دارد مثل کتلت گوشت، مرغ، بوقلمون و …، اما رایج ترین نوع آن کتلت گوشت است. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه کتلت گوشت آشنا شوید. مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت گوشت گوساله چرخ شده کم چرب 300 گرم پیاز متوسط 2 عدد سیب زمینی متوسط 4 عدد تخم مرغ 1 تا 2 عدد سیر 2 حبه آرد گندم 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری نمک 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری زردچوبه 2 قاشق چایخوری روغن مایع به مقدار لازم طرز تهیه کتلت گوشت 1- ابتدا پیاز + سیب زمینی + سیر را رنده کنید پیاز را با رنده درشت و سیب زمینی و سیر را با رنده ریز رنده کنید آب سیب زمینی و پیاز را بگیرید. بعضی وقتی پیاز را رنده می کنند کاملاً آب آن را می گیرند و اصطلاحاً فقط تفاله های پیاز را به گوشت اضافه می کنند، اما بعد از پخت با این مشکل مواجه می شوند که گوشت بوی زهم می دهد؛ بنابراین نباید آب پیاز را کامل بگیرید بلکه وقتی پیاز را رنده کردید چند دقیقه آن را کنار بگذارید آبی که از پیاز جدا می شود را بگیرید و بقیه پیاز را به گوشت اضافه کنید اصلا نیازی به فشار دادن پیاز و گرفتن تمام آب آن نیست.
2- در مرحله بعد گوشت چرخ شده + نمک را با هم مخلوط کنید بعد به سیب زمینی، پیاز و سیر رنده شده اضافه کنید بعد هم بقیه مواد به جز آرد را به آن اضافه کنید و با دست به مدت 10 دقیقه خوب ورز دهید بعد آرد را اضافه کنید چند دقیقه ورز دهید روی ظرف سلفون بکشید و حداقل به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً منسجم و مزه دار شود.
3- داخل تابه مورد نظر روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید اجازه دهید روغن کاملاً داغ شود، چون اگر روغن داغ نباشد کتلت می چسبد بعد از اینکه روغن داغ شد و چند تا از کتلت ها را داخل تابه قرار دادید حرارت را کم کنید تا کتلت ها کاملاً مغز پخت شوند معمولاً بین 30 تا 45 دقیقه زمان برای سرخ شدن هر طرف کتلت لازم است. 4- اگر خواستید کتلت را به صورت قالبی در بیاورید ابتدا قالب کتلت را درون روغن داغ فرو کنید و با قاشق مواد را داخل قالب بریزید بعد مواد را صاف کنید کمی که خودش را گرفت قالب به راحتی جدا می شود اگر روغن داغ نباشد مواد به دیواره های قالب می چسبد.
5- کتلت را می توانید با ماست، سبزی خوردن، گوجه و خیار شور سرو کنید علاوه بر این می توانید کتلت را به صورت ساندویچی همراه با سس خردل و سس گوجه سرو کنید به این صورت که کف نان ساندویچی سس خردل بریزید با قاشق روی نان پخش کنید بعد کتلت را روی نان قرار دهید بعد هم گوجه و خیار شور و سس گوجه بریزید. بیشتر بخوانید طرز تهیه کوکو سیب زمینی سریع، لذیذ و خوشمزه طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه و مجلسی فوت و فن های یک کتلت خوشمزه 1- سیب زمینی های کتلت را می توانید به صورت خام یا پخته یا نیم پز استفاده کنید این امر به سلیقه خودتان بستگی دارد در صورتی که کتلت را با سیب زمینی خام درست کنید هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خودش می گیرد اگر از سیب زمینی خام استفاده کردید حتماً آب آن را بگیرید در غیر این صورت کتلت خمیر می شود.
2- ضخامت مناسب برای کتلت بین 1 تا 2 سانتی متر است که برحسب ذائقه می توانید آن را تغییر دهید. البته ضخامت زیاد باعث نپختن کتلت و نازک بودن بیش از حد هم باعث خشکی و حتی سوختن آن می شود.
3- وقتی که کتلت ها را در ماهیتابه قرار دادید اگر تعدادی از آن ها زودتر سرخ شد و از ماهیتابه خارج کردید جای آن کتلت جدید قرار ندهید، چون دمای کتلت جدید با کتلت هایی که در حال سرخ شدن هستند فرق می کند و کتلت های جدید تمام روغن داخل ماهیتابه را جذب می کند بنابراین باید بگذارید تمام کتلت های داخل ماهیتابه سرخ شود بعد کتلت های جدید را داخل تابه قرار دهید.
4- بر حسب ذائقه از سبزی های دیگری مثل نعناع، آویشن و شوید خشک هم می توانید در تهیه کتلت استفاده کنید.
در این نشست که به میزبانی لئونید اسلوتسکی رییس کمیته امور بینالملل دوما برگزار شده، روسای کمیتهها، روسای گروههای دوستی و نمایندگان مجلس دوما و شورای فدراسیون روسیه حضور دارند.
فضانوردان آینده ممکن است لباسهایی بپوشند که خودشان به تشعشعات پاسخ میدهند. این لباسها که با باکتری آغشته شدهاند، رنگشان را بسته به میزان تشعشعات تغییر میدهد.
وزارت امور خارجه روسیه در بیانیهای با اشاره به جزییات رایزنیهای پیشروی وزرای امور خارجه روسیه و ایران در مسکو اعلام کرد که سطح روابط دوجانبه تهران-مسکو پس از اجرایی شدن پیمان مشارکت راهبردی جامع در 2 اکتبر 2025 به سطحی کیفی جدیدی رسیده است.
روش پیشنهادی منابع معتبر، سرخ کردن کتلت با حرارت متوسط و روغنی است که تا نیمه ضخامت کتلت بالا آمده باشد. حرارت زیاد، تنها سطح بیرونی را میسوزاند و مانع پخت مغز کتلت میشود،
فرندز سریالی که ابتدا فقط یک سیتکام شاد درباره شش جوان ساکن منهتن به نظر میرسید، خیلی زود به یکی از مهمترین پدیدههای فرهنگی دهه 90 و اوایل دهه 2000 تبدیل شد.
(عکس) حضور عراقچی در مجلس دومای روسیه
(عکس) حضور عراقچی در مجلس دومای روسیه
متاسفم که از فردوسیپور به خیابانی رسیدیم!