پرجستجوترین غذای سال 2025 یک غذای سنتی یا کلاسیک نبود، بلکه عسل فلفلی، این چاشنی شیرین و تند، به سرعت به یک وسواس غذایی جهانی بدل شد. غذاهایی که پیش از این معمولی به نظر می رسیدند، حالا با چند قطره عسل تند به تجربه ای تازه و جذاب تبدیل شدند. از پیتزا و کوکتل گرفته تا کاسه های پنیر و سبزیجات، عسل تندراه خود را به همه جا باز کرد و فرهنگ غذایی جدیدی را شکل داد.

گزارش گوگل با عنوان سال در جستجو نشان می دهد که جستجوهای مربوط به غذاهای مبتنی بر عسل تند مانند پنیر کاتیج عسل تند، سیب زمینی شیرین عسل فلفلی و کاسه گوشت گاو، نمایانگر یک فرهنگ ویروسی و مدرن در آشپزی بودند. حتی جستجوهای پلتفرم های اجتماعی مانند تیک تاک نیز رشد چشمگیری در این حوزه داشتند و نشان دادند که عسل فلفلی دیگر فقط یک چاشنی نیست، بلکه یک تجربه غذایی محبوب و فراگیر است.

“هات هانی نمونه ای عالی از چگونگی تولد یک طعم در شبکه های اجتماعی و سپس تبدیل آن به بخشی از آشپزی روزمره، منوها و محصولات بسته بندی شده است. غذاهای تهیه شده با سس هات هانی در میان جوانان بسیار محبوب بودند و حتی غذاهای گیاهی نیز با این سس جذاب تر شدند.”

مطالعات بازاریابی و رستورانی نشان دادند که جستجوهای مربوط به پیتزای هات هانی در اوایل سال 2025 سالانه بیش از 230 درصد رشد داشته است، که نشان دهنده تبدیل شدن این چاشنی به یک روند همیشگی و محبوب است. این سس با ترکیب شیرینی و تندی، تجربه ای متفاوت و هیجان انگیز به غذاها می بخشد و توانست در میان جوانان و علاقه مندان به آشپزی خانگی، محبوبیت فراوانی پیدا کند.

سواتی چاتورودی، یکی از علاقه مندان به غذا، می گوید:

“من شیفته این طعم جدید شده ام. تقریباً تمام غذاهای آماده را با این سس امتحان کرده ام و به سطحی بالاتر برده است. به عنوان یک گیاهخوار، متوجه شدم که بعد از خوردن غذا دیگر هوس شیرینی نمی کنم!”

عسل تنداساساً ترکیبی ساده اما شگفت انگیز است: عسل با فلفل چیلی تازه یا خشک دم می شود تا طعم شیرین و تند پیدا کند. پایه می تواند هر نوع عسلی باشد و شدت تندی آن را می توان بر اساس ذائقه یا نوع غذا تنظیم کرد. این قابلیت تنظیم باعث می شود عسل تندبرای انواع غذاها از جمله مرغ، ماهی، نودل، سبزیجات، کوکتل و حتی بستنی مناسب باشد.

عسل تندابتدا در پیتزافروشی های سبک نیویورکی مورد استفاده قرار گرفت و بعد از آنکه رسانه های بزرگ در سال 2024 آن را به عنوان یک چاشنی محبوب معرفی کردند، به سرعت در منوهای فست فود، کافی شاپ ها و حتی محصولات بسته بندی شده ظاهر شد. تا سال 2025، مرغ سوخاری عسلی داغ، برگرها، دسرها و کراکرهای طعم دار با عسل تنددر قفسه های سوپرمارکت ها دیده می شدند.

چند عامل باعث موفقیت عسل تند شد:

تجربه ای جسورانه و خوشایند: ترکیب شیرینی و تندی حس تازه و جذابی ایجاد می کند.

آسانی در آشپزی خانگی: افزودن چند قطره عسل تندبه غذاها، سالادها یا پیتزاها نیاز به مهارت خاصی ندارد.

جذابیت بصری: در عصر شبکه های اجتماعی، عسل تندبا رنگ طلایی و بافت براق خود، به یک ستاره ویدیویی و عکس پسند تبدیل شد.

تناسب با منوهای مختلف: برای برندها و رستوران ها، این طعم به اندازه کافی آشنا بود که مشتریان را نترساند و به اندازه کافی هیجان انگیز بود که برچسب “نسخه محدود” را توجیه کند.

ساخت عسل تنددر خانه بسیار ساده است: کافی است عسل را به آرامی با تکه های فلفل چیلی یا فلفل تازه حرارت دهید و بگذارید دم بکشد. در صورت تمایل، می توانید آن را صاف کنید تا طعمی یکدست داشته باشد. وقتی یک شیشه عسل تندداشته باشید، می توانید آن را روی سبزیجات کبابی، نان، تخته پنیر، غلات صبحانه و حتی بستنی بریزید و تجربه ای تازه و متفاوت بسازید.

عسل تنددر سال 2025 نشان داد که یک چاشنی ساده می تواند فرهنگ غذایی جدیدی بسازد و روندهای جهانی را تحت تأثیر قرار دهد. این روند نه تنها نشان دهنده ترجیح مردم به طعم های شیرین و تند است، بلکه قدرت رسانه های اجتماعی و جستجوهای آنلاین در شکل دهی به سلایق غذایی را نیز برجسته می کند. از پیتزاهای خیابانی گرفته تا دسرهای لوکس، عسل تنداثبات کرد که یک چاشنی کوچک می تواند تجربه ای بزرگ و فراگیر ایجاد کند.

منبع: خبرنامه