فراروـ چیز کیک یکی از انواع شیرینی های مدرن است که مواد میانی آن از پنیر خامه ای تشکیل شده است و پایه بیسکوییت یا کیک دارد. چیز کیک ها شیرینی های بسیار لذیذ و پر طرفداری هستند و در انواع میوه ای، شکلاتی، وانیلی و... تهیه می شوند.

به گزارش فرارو، چیز کیک تنوری یکی از انواع چیز کیک های متنوع و بسیار خوشمزه است که داخل فر و به صورت تنوری طبخ می شود. این چیز کیک خوشمزه با سس کارامل و فیلینگ پنیر یک عصرانه بسیار دلچسب و زیبا برای پذیرایی است. اگر به درست کردن کیک های متنوع در منزل علاقه دارید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه چیز کیک تنوری با سس کاراملی همراه ما باشید.

مواد لازم برای سس کارامل

برای درست کردن این چیز کیک خوشمزه ابتدا پوره بیسکوییت را با کره ذوب شده مخلوط کنید.

کف قالب موردنظرتان کاغذ روغنی پهن کنید طوری که دیواره های قالب را هم بپوشاند.

حالا ترکیب بیسکوییت و کره را داخل قالب بریزید طوری که کف قالب و دورتادور دیواره قالب را بپوشاند.

قالب را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.

برای درست کردن فیلینگ چیز کیک کافی است تخم مرغ، پنیر خامه ای، خامه صبحانه، ماست یونانی، وانیل، شکر و نشاسته ذرت را داخل کاسه مناسب بریزید و با همزن سی ثانیه هم بزنید تا یکدست شود، سپس این مایه پنیری را داخل قالب و روی لایه بیسکوییتی بریزید.

قالب را داخل یک قالب بزرگتر قرار بدهید و قالب بزرگتر را تا نیمه از آب پر کنید و آن را داخل فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار بدهید، سپس دما را روی 160 درجه تنظیم کنید و 40 دقیقه دیگر زمان بدهید تا چیزکیک بپزد.

بعد از پخت وقتی قالب از حرارت افتاد آن را به مدت 5 تا 6 ساعت داخل یخچال بگذارید.

در مرحله آخر سس کارامل را تهیه کنید.

به این صورت که شکر را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز قرار بدهید تا شکر کم کم آب شود.

اصلا در این مرحله شکر را هم نزنید.

بعد از اینکه شکر کامل آب شد، کره را اضافه کنید و هم بزنید و بعد خامه صبحانه به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و خیلی فوری هم بزنید تا سس یکدست شود.

بعد از اینکه چیز کیک را از قالب خارج کردید، سس کارامل را روی کیک خنک بریزید و سرو کنید، نوش جان.

ـ پنیر ماسکارپونه پنیر مخصوصی است که برای تهیه چیز کیک و دسرهای پنیری از آن استفاده می شود که نمک ندارد و بافت آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجا که پنیر ماسکارپونه در همه فروشگاه های مواد غذایی در دسترس نیست، می توانید به جای آن از پنیرهای خامه ای معمولی مانند پنیر ویلی استفاده کنید که کم نمک باشند و همچنین چربی کم تری داشته باشند.

ـ نکته مهم در پخت کیک انتخاب جنس قالب است. قالب های متنوع و گران قیمت زیادی در بازار موجود است. وقتی برای خرید قالب مراجعه می کنید، باتوجه به تنوع ممکن است در انتخاب قالب سردرگم شوید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه انواع کیک که نسبت به سایر قالب ها قیمت مناسبی هم دارد، قالب های گالوانیزه است که معمولاً می توانید آنها را از همه لوازم قنادی ها تهیه کنید. این قالب ها در طرح ها و شکل های مختلف موجودند.

ـ معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر های مختلف متفاوت است. به عنوان مثال اگر در دستور گفته شده دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه ذکر شده، ممکن است در فر شما با این دما و مدت زمان نتیجه مطلوبی حاصل نشود. البته نگران این موضوع نباشید. با چندبار استفاده از فر متوجه می شوید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیک ها در فر شما مناسب است. با این حال به این موضوع توجه داشته باشید که معمولاً درجه حرارتی که در دستورها گفته می شود، بر مبنای فر برقی است. اگر از فر گازی استفاده می کنید، دما را بین 10 تا 20 درجه سانتی گراد بیش تر بگذارید. اما دمایی که گفته می شود، باز هم به فر شما بستگی دارد. باید قلق فر دست تان بیاید. با چند بار امتحان کردن متوجه دما و مدت زمان پخت خواهید شد. همیشه وقتی مواد اولیه را آماده کردید و روی میز کار قرار دادید، قبل از شروع به کار فر را روشن کنید؛ چون برای تهیه هر نوع کیک یا شیرینی باید فر را از قبل روشن کنید تا موقعی که خواستید کیک را در فر بگذارید، فر کاملاً گرم شده باشد.

ـ برای درست کردن هر نوع کیک باید مواد اولیه را به دمای محیط برسانید. بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع همه مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه بدهید به دمای محیط برسند.