فرارو- این روزها به مناسبت هالووین شاید نام کدو تنبل را بسیار شنیده باشیم؛ میوه ای که معمولا پای ثابت جشن هالوین به حساب می آید؛ اما جدای از ظاهر تزیینی آن برای، متخصصان خواص فراوانی را نیز برای آن ذکر می کنند.

به نقل از دیلی میل، هرساله ماه اکتبر که فرامی رسد، به مناسبت هالووین که 31 اکتبر برگزار می شود، کدوتنبل توجه افراد زیادی را به خود جلب می کند و انواع تزیین شده و تراش خورده آن به همراه فانوس های درخشانی که در آن است، صحنه های زیبایی را خلق می کند.

اما به محضی که این مراسم تمام می شود، بسیاری از ما این میوه دوست داشتنی را از یاد می بریم. همین مسأله نیز نکته ای منفی به شمار می رود؛ چرا که کدو تنبل و دانه های آن منابع غنی تغذیه ای به شمار می روند که بایستی جایگاه دائمی در آشپزخانه هر کدام از ما داشته باشند؛ نه آنکه تنها برای هالووین به سراغ آن برویم.

اما پشت رنگ نارنجی روشن کدو تنبل، ثروتی از مواد مغذی نهفته است. کدو تنبل غنی از کاروتنوییدها (Carotenoids) است؛ رنگدانه های گیاهی که سبب روشنی رنگ این میوه می شود. بتا کاروتنویید که فراوان ترین است، در بدن به ویتامین A تبدیل می شود که برای بینایی، سلامتی پوست و عملکرد ایمنی بدن مفید است.

پژوهش ها نشان می دهد در رژیم هایی که غذاهای غنی از کاروتنویید به مقدار زیاد وجود دارد، سبب می شود فرد کمتر دچار التهاب شده و خطر بیماری های مزمن از بیماری قلبی گرفته تا برخی سرطان های خاص کاهش یابد.

کدو تنبل همچنین منبع خوبی برای ویتامین سی (vitamin C) است که دفاع ایمنی بدن را تقویت کرده و سبب تولید کلاژن برای سلامتی پوست می شود. علاوه بر اینها، پتاسیم بالای این میوه به سلامت قلب کمک کرده و به متعادل کردن سدیم اضافی در رژیم های غذایی مدرن کمک می کند.

سرو یک وعده غذای پخته شده با کدوتنبل، (در حدود 100 گرم) حدود 2 گرم فیبر فراهم می کند که به تثبیت قند خون و سلامتی روده کمک کرده و برای مدت زمان بیشتری به شما احساس سیری می دهد. همچنین شیرینی طبیعی آن راهی هوشمندانه برای افزودن طعم و نیز غلیظ کردن سوپ ها و حتی اسموتی هاست؛ بی آنکه نیازی به قندهای تصفیه شده داشته باشیم.

اگرچه معمولا کدوتنبل های بزرگ مزرعه ای که برای تراش دادن و کنده کاری در مراسم هالووین استفاده می شود را نیز می توان به سوپ تبدیل کرد؛ اما معمولا آن ها طعم خوشمزه ای ندارند. بهترین کدوتنبل ها برای خوردن، کدوتنبل هایی هستند که کوچکتر و متراکم تر بوده و در هر لقمه از آن، پر از مواد مغذی نهفته شده است.

سوپ درست شده با کدوتنبل که مناسب فصل پاییز و زمستان است

اگر گوشت کدوتنبل را به منزله بدن این میوه در نظر بگیریم، تخمه کدو ضربان قلب آن محسوب می شود. تخمه کدو تنبل جزو منابع غنی مواد معدنی، به خصوص روی (زینک)، منیزیم و سلنیوم است که همگی این مواد معدنی، نقشی کلیدی را در ایمنی بدن، سلامت روده و تعادل هورمونی ایفا می کند.

بطور مثال روی (زینک) برای تولید و فعالیت گلبول های سفید که خط مقدم بدن در برابر بیماری است، نقشی حیاتی دارند. کمبود همین روی (زینک) ممکن است شما را مستعد ابتلا به سرماخوردگی کرده و یا سبب شود به سختی بتوانید از بیماری بهبود یابید.

در همین حال سلنیوم نیز به تنظیم التهاب کمک کرده و از تیرویید که بر متابولیسم و پاسخ ایمنی بدن تأثیر می گذارد، حمایت می کند.

همچنین منیزیم که در رژیم های غذایی مدرن اغلب کم است، به آرامش عضلات، کیفیت خواب و تنظیم حرکات روده کمک می کند. بسیاری از افراد دریافته اند که مصرف مواد غذایی سرشار از منیزیم مانند تخمه کدو تنبل (یا دانه چیا، سبزیجات برگدار و پودر کاکائو) می توانند به کاهش اضطراب، تسکین سندرم پای بی قرار و حتی بهبود عمق خواب کمک کند.