فراروـ امروزه غذاهای بین المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذاهای سنتی میل به امتحان سایر غذاها نداشتند، در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شده اند و در برخی از رستوران ها نیز سرو می شوند.

به گزارش فرارو، اولیبولن یکی از شیرینی های سنتی و محبوب کشور هلند است که معمولا در شب سال نو و برای جشن های زمستانی طبخ می شود. اولیبولن که در زبان هلندی به معنای توپ های سرخ شده است شبیه به دونات سرخ شده است، اما مانند دونات در وسط سوراخ ندارد و معمولا همراه با پودر قند سرو می شود. این شیرینی علاوه بر هلند در سایر کشورهای اروپایی مانند بلژیک و آلمان نیز طبخ می شود و شیرینی روزهای جشن است. این شیرینی دارای بافتی نرم از درون و بافتی ترد از بیرون است و یکی از نمادهای غذایی کشور هلند محسوب می شود.

شیر ولرم را همراه با مخمر و شکر داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود.

حالا تخم مرغ، کره و نمک را اضافه کنید و هم بزنید، سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید و ورز بدهید تا خمیر نرمی شکل بگیرد که به دست نچسبد.

در آخر کشمش را به خمیر اضافه کنید و دوباره خمیر را ورز بدهید تا مخلوط شود.

روی ظرف را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار بدهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

داخل یک قابلمه یا ماهی تابه گود روغن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا روغن داغ شود.

با قاشق غذاخوری گلوله هایی از روی خمیر بردارید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ و طلایی شود.

خمیر داخل روغن باید حالت غوطه ور داشته باشد.

اولیبولن ها را روی کاغذ جذب روغن قرار بدهید تا روغن اضافه اش گرفته شود، سپس روی آنها پودر قند بپاشید و سرو کنید، نوش جان.

ـ خمیر مایه یا مخمر یکی از انواع مخمر است که در پخت نان، پیراشکی، پیتزا و ... از آن استفاده می شود. استفاده از پودر خمیر مایه در خمیر باعث تولید گاز کربنیک و مواد آلی می شود و در نتیجه افزایش حجم خمیر و عطر و طعم خوب آن را به همراه خواهد داشت و نان و شیرینی را پوک و توخالی می کند. پودر خمیر مایه را می توانید در منزل و در محیطی که زیاد گرم نباشد، نگهداری کنید. پس از باز کردن بسته خمیرمایه حتما آن را در فریزر نگه دارید. خمیر مایه بعد از چند ماه کیفیت اولیه خود را از دست می دهد؛ بنابراین بهتر است آن را به اندازه ای که مصرف دارید، خریداری کنید.

ـ نکته مهمی که باید در مورد آرد به آن توجه کنید، کیفیت آرد های موجود در بازار است که با هم تفاوت دارند. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم تر یا زیاد تر از مقداری شود که در دستور گفته شده است. بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد شیرینی درحال سفت شدن است؛ ولی هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر هم طبق دستور عمل کردید؛ ولی حس کردید مواد شما هنوز به آن غلظتی که باید برسد، نرسیده است؛ یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید. بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید. حال ممکن است این مقدار با توجه به کیفیت آرد کم یا زیاد شود .

ـ کشمش سرشار از پتاسیم است و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. کشمش ها انواعی دارند که برای تهیه این شیرینی خوشمزه باید از کشمش قرمز پلویی استفاده کنید.