فراروـ سوپ یکی از محبوب ترین پیش غذاهای دنیاست که در بسیاری از رستوران ها به صورت پیش غذا و غذای اصلی در انواع و طعم های گوناگون سرو می شود. سوپ همچنین به دلیل داشتن سبزیجات، مرغ، حبوبات و مواد لبنی مثل شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای غذای اصلی به خصوص وعده شام باشد.

به گزارش فرارو؛ با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می توانید تهیه سوپ را که غذایی گرم و دلچسب برای این فصل است، در برنامه غذایی خانواده قرار بدهید. سوپ کدو حلوایی نوعی سوپ غلیظ و بسیار خوشمزه است که دستور پخت آسانی دارد و برای روزهای خنک پاییز یک شام مناسب و مقوی است. اگر دوست دارید این سوپ خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه سوپ کدو حلوایی همراه ما باشید.

برای درست کردن این سوپ خوشمزه کافی است کدو حلوایی های خرد شده را همراه با سیب زمینی خرد شده، هویج خرده شده و پیاز رنده شده داخل یک قابلمه مناسب بریزید و دو لیوان آب مرغ یا عصاره مرغ را اضافه کنید.

مقداری نمک، فلفل و پاپریکا بریزید و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا جوش بیاید. بعد از اینکه سبزیجات شروع به جوشیدن کرد، حرارت اجاق گاز را کم کنید تا سبزیجات با حرارت کم بپزد.

بعد از اینکه سبزیجات پخت، با گوشتکوب برقی مواد را میکس کنید. یک ملاقه از سوپ را داخل کاسه بریزید تا خنک شود، سپس خامه به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

حالا این ترکیب را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. 5 دقیقه بعد از اینکه سوپ جوشید، اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ را داخل ظرف سرو بریزید و روی آن کمی آبلیمو ترش و جعفری خرد شده بریزید، نوش جان.

نکات مهم

ـ اگر آب مرغ ندارید می توانید به جای آن از یک عدد قرص استاک مرغ که آن را در یک لیوان آب جوش حل کرده اید، استفاده کنید. استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان ها به همراه سبزیجات ساقه ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می شوند. استاک در انواع سوپ ها، انواع سس ها، خورشت ها و البته بسیاری از غذا های دیگر مورد استفاده قرار می گیرد و تأثیر بسیاری در طعم و مزه غذا ها دارد. می توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت ها خریداری کنید. به این نکته توجه داشته باشید که در ترکیبات استاک نمک وجود دارد؛ پس در صورتی که از آن استفاده می کنید، در آخر غذا را مزه کنید و اگر نیاز بود، نمک اضافه کنید. به جای قرص استاک می توانید از دو لیوان آب مرغ استفاده کنید.

ـ کدو حلوایی یکی از انواع گیاهان علفی است که طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد. کدو حلوایی همچنین بسیار کم کالری است. کدو حلوایی سرشار از ریزمغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛ همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنویید است.

هنگام خرید کدو حلوایی به این نکات توجه کنید:

1ـ به رنگ کدو حلوایی دقت کنید. اگر کدو حلوایی رنگی مایل به سبز داشته باشد؛ یعنی بی مزه و نرسیده است. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه نارنجی خوش رنگ است.

2ـ کدو حلوایی در دو نوع گرد و خمره ای در بازار موجود است؛ ولی کدو حلوایی گرد طعم و مزه بهتری دارد.

3ـ هنگام خرید حتما روی سطح کدو را کمی با دست فشار بدهید. اگر نشانه ای از شل بودن یا لهیدگی در آن مشاهده کردید، از خرید آن کدو صف نظر کنید.

4ـ کدوهایی را انتخاب کنید که پوست سفت، صاف و بدون چروک دارند.

5ـ کدویی را انتخاب کنید که روی پوستش لکه های کم تری داشته باشد.

6ـ کدو حلوایی شیرین سنگین است.