فراروـ خوراک ها غذاهای متنوعی هستند که با انواع مواد غذایی مانند حبوبات، گوشت، مرغ و سبزیجات و روش های طبخ گوناگون تهیه می شوند و در سفره غذای ایرانی ها جایگاه خود را دارند. خوراک لوبیا یکی از خوراک های سنتی و محبوب ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و به ویژه همزمان با فرارسیدن فصل سرما تهیه این غذا و خوردن آن بسیار دلچسب است. خوراک لوبیا به دلیل داشتن لوبیا یک غذای بسیار پر خاصیت است. از آنجا که حبوبات یکی از مهم ترین منابع تامین پروتیین، فیبر، آهن، منگنز، فولات، منیزیم و آنتی اکسیدان هستند که مصرف آنها به صورت موکد از سوی پزشکان و کارشناسان تغذیه سفارش شده است. خوراک لوبیا روش های متفاوتی برای پخت دارد. ما در این مطلب می خواهیم نوعی خوراک لوبیای ترکیبی را به شما آموزش بدهیم که از ترکیب لوبیا چیتی با لوبیا سبز و هویج و سیب زمینی و... تهیه می شود و طعم بی نظیری دارد. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه و متفاوت را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه خوراک لوبیا با لوبیا سبز همراه ما باشید.

لوبیا سبز: نیم کیلو

لوبیا چیتی پخته: 2 پیمانه

هویج: 2 عدد

سیب زمینی درشت: 1 عدد

پیاز: 1 عدد

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پولبیبر: به میزان لازم

آبغوره: نصف فنجان

جعفری خرد شده: 1 فنجان

روغن: به میزان لازم

برای درست کردن این خوراک لوبیا خوشمزه ابتدا پیاز را خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز نرم و طلایی شود. حالا لوبیا سبز خرد شده را اضافه کنید و مقداری نمک، زردچوبه، پولبیبر و فلفل سیاه روی مواد بریزید و هم بزنید. در مرحله بعد سیب زمینی را پوست و به صورت مکعبی خرد کنید و همراه با هویج خرد شده داخل قابلمه مناسب بریزید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مواد را یک دقیقه با هم تفت بدهید، سپس یکی دو لیوان آب جوش اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سبزیجات کم کم پبپزند. در مرحله بعد لوبیا چیتی پخته را همراه با آبغوره و جعفری خرد شده اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدهید خوراک 20 دقیقه دیگر بجوشد، سپس خوراک لوبیای خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.

نکات مهم

ـ لوبیا سبز یکی از سبزیجات تازه با ارزش غذایی بسیار بالاست که حاوی ویتامین c، ویتامین B، فیبر و فولیت مورد نیاز روزانه بدن است. سعی کنید همیشه لوبیا سبز تازه و مرغوب را خریداری کنید. لوبیا سبز تازه معمولا سفت است و هنگام نصف کردن با دست صدای شکستن می دهد. اگر لوبیا سبز له یا بیش از حد نرم بود، هرگز آن را خریداری نکنید. لوبیا سبزهایی که روی پوست شان لکه های قهوه ای دارند، سالم نیستند. معمولا لوبیا سبزهای کوچک و باریک بسیار ترد و خوشمزه و برای تهیه غذا مناسب هستند.

ـ برای پخت این غذا حتما از 24 ساعت قبل لوبیا چیتی را خیس کنید و همرا با کمی آب و نمک بپزید.