نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که انگور این شایستگی را دارد که در کنار مشهورترین ابرغذاها قرار گیرد. اصطلاح ابرغذا شاید تعریف علمی دقیقی نداشته باشد، اما به طور معمول به غذاهایی اطلاق می شود که سرشار از ترکیبات طبیعی گیاهی مفید برای سلامتی هستند و اغلب بخشی از رژیم های غذایی سالم مانند رژیم مدیترانه ای به شمار می روند. انگور با میوه هایی مانند انواع توت ها که به عنوان ابرغذا شناخته می شوند، اغلب نادیده گرفته می شود.

به گزارش دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بررسی ها بیانگر این است که انگور بیش از 1600 ترکیب مفید برای بدن دارد و این ترکیبات شامل آنتی اکسیدان های قوی و سایر مواد طبیعی گیاهی مانند فلاونوییدها و رزوراترول می شوند. این پلی فنول ها هستند که در کنار هم، باعث ایجاد اثرات مثبت انگور بر سلامتی از طریق مبارزه با آسیب های سلولی و تأثیرگذاری بر فرآیندهای حیاتی بدن می شوند. نکته مهم این است که این فواید، ناشی از یک ترکیب خاص نیست، بلکه حاصل ترکیب منحصربه فرد تمام مواد مغذی موجود در خود دانه انگور است.

بیش از 60 پژوهش علمی معتبر، فواید انگور برای سلامتی را تأیید کرده اند. نقش انگور در سلامت قلب و عروق به خوبی شناخته شده است؛ به طور مثال، شل شدن رگ های خونی، بهبود جریان خون و تنظیم سطح کلسترول از فواید انگور به حساب می آید. همچنین، نتایج تحقیقات بالینی نشان داده اند که انگور می تواند به عملکرد بهتر و حفظ توانایی های شناختی، محافظت در برابر اشعه مضر UV و آسیب های سلولی، بهبود تعادل باکتری های مفید روده و تأثیر مثبت بر شبکیه، مفید باشد.

حوزه جدیدی به نام تغذیه ژنتیک وجود دارد که به بررسی تأثیر غذاها بر نحوه فعالیت ژن های بدن می پردازد. نتایج مطالعات نشان داده اند که مصرف انگور می تواند به طور مثبت بر این فعالیت های ژنتیکی تأثیر بگذارد و همین موضوع، دلیل اصلی بسیاری از فواید سلامتی آن تلقی می شود.