فراروـ سس های میوه ای و شکلاتی ازجمله کاورهای محبوب کیک ها هستند که معمولا از آن برای پوشاندن همه کیک ها و شیرینی ها یا فیلینگ کیک از آن استفاده می کنند. این سس ها با روشی بسیار ساده تهیه می شود و برای فیلینگ میانی کیک بسیار مناسب هستند. برای افرادی که حوصله خامه کشی ندارند یا فکر می کنند خامه کشی کیک کار زمان بر و پر ریسکی است، سس های میوه ای و شکلاتی یک گزینه بسیار مناسب است که به شما کمک می کند بدون استرس کیک ساده خانگی تان را کاور کنید یا برای فیلینگ کیک های خامه ای از آنها استفاده کنید.

به گزارش فرارو؛ ما در این مطلب می خواهیم 6 مدل سس خوشمزه و خاص را به شما آموزش بدهیم که می توانید از آن برای فیلینگ یا روکش انواع کیک و شیرینی استفاده کنید، پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

برای درست کردن سس تافی ابتدا خامه، شکر قهوه ای و کره را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار بدهید و مدام هم بزنید تا مواد کم کم به جوش بیاید و یکدست شود.

اجازه بدهید سس حدود 3 تا 4 دقیقه بجوشد و به غلظت برسد. در این مرحله وانیل را اضافه کنید و هم بزنید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید سس خنک شود و بعد برای فیلینگ کیک یا روکش کیک از آن استفاده کنید.

توت فرنگی، شکر و آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و کمی هم بزنید تا شکر آب شود.

وقتی مواد شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه بدهید سس حدود 10 دقیقه بجوشد، سپس آب لیمو ترش را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود، سپس سس را از صافی رد کنید. حالا سس توت فرنگی خوشمزه ما آماده است.

شکر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز قرار بدهید و بدون هم زدن اجازه بدهید شکر حل شود. وقتی شکر کاملا ذوب شد و به رنگ طلایی درآمد، کره را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. وقتی کره کاملا آب شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و خامه را که به دمای محیط رسیده و شل شده است، به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید.

حالا دوباره قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و 1 دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا یکدست شود و در آخر نمک را اضافه کنید.

حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید و سس را داخل شیشه بریزید و اجازه بدهید خنک شود و بعد شیشه را داخل یخچال بگذارید.

برای درست کردن این سس کافی است خامه به دمای محیط رسیده را داخل قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز بگذارید تا از اطراف شروع به جوشیدن کند، سپس اجاق گاز را خاموش کنید و شکلات نرم شده را اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا سس یکدست شود. سس گاناش شکلاتی را می توانید به صورت گرم یا سرد برای فیلینگ کیک استفاده کنید.

شکر، نشاسته و نمک را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار بدهید و هم بزنید تا مواد کمی داغ شود. وقتی مواد کمی به غلظت رسید، قابلمه را از روی حرارت اجاق گاز بردارید و کره، آب لیمو و رنده پوست لیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب و مواد کاملا یکدست شود.

بعد از خنک شدن می توانید این سس خوشبو را برای فیلینگ کیک استفاده کنید.

برای درست کردن این سس خوشمزه ابتدا بلوبری، شکر و آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و هم بزنید تا مواد کم کم شروع به جوشیدن کند. نشاسته ذرت را همراه با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط و به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.

بعد از اینکه مواد کم کم به غلظت رسید، آب لیمو تازه را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. بعد از اینکه سس کمی از حرارت افتاد، آن را از صافی رد کنید و صبر کنید تا خنک شود، سپس برای فیلینگ کیک از آن استفاده کنید.