تحقیقات جدید نشان می دهد گلوتن موجود در نان و پاستا می تواند با افسردگی، اضطراب و حتی اسکیزوفرنی در برخی افراد مرتبط باشد.

به گزارش دیجیاتو، براساس تحقیقات دانشمندان، مصرف نان، پاستا و دیگر فرآورده های غلات می تواند باعث بروز یا تشدید علائم روانی مانند افسردگی، اضطراب و حتی اسکیزوفرنی شود.

دانشمندان در تحقیقات متعددی نشان داده شده اند که مصرف برخی از خوراکی های محبوب روزانه می تواند آثار روانی منفی در برخی افراد داشته باشد. براساس گزارش نیویورک پست، متخصصان هشدار داده اند که برخی افراد ممکن است به طور ویژه در معرض خطر باشند و این خوراکی ها، بدون اینکه متوجه شوند، ذهن و روان آن ها را تحت تأثیر قرار دهد.

به گفته پژوهشگران، عامل اصلی این خطرات گلوتن است؛ پروتیینی طبیعی که در گندم، جو و چاودار یافت می شود و به غذاها ساختار و حالت کشسانی می دهد.

برای بسیاری از افراد، گلوتن بی خطر است، اما طبق بررسی های کلینیک کلیولند، در برخی دیگر، حساسیت به گلوتن می تواند باعث بروز علائمی همچون نفخ، اسهال، یبوست، خستگی، سردرد و درد مفاصل شود.

در موارد شدیدتر، این حساسیت می تواند به بیماری سلیاک تبدیل شود؛ یک اختلال خودایمنی که در آن بدن گلوتن را به عنوان یک تهدید تلقی و به آن حمله می کند. این واکنش ایمنی باعث التهاب و آسیب به روده کوچک می شود، اما آثار آن فقط به دستگاه گوارش محدود نیست.

دکتر امرن مایر ، متخصص گوارش و عصب شناس، در گفتگو با Psychology Today می گوید:

التهابی که در روده آغاز می شود، فقط در روده باقی نمی ماند؛ این التهاب می تواند بر مغز هم اثر منفی بگذارد. وقتی سلول های ایمنی فعال می شوند، از طریق عصب واگ به مغز پیام می فرستند که می تواند باعث بروز خستگی و علائم شبیه افسردگی شود.

در کودکان، این وضعیت ممکن است به صورت تحریک پذیری یا علائمی شبیه ADHD ظاهر شود. در بزرگسالان، می تواند به شکل اختلالات خلقی یا بیماری های روانی جدی تر بروز کند.

برای مثال در بحث افسردگی، درحالی که طبق آمار حدود 8 درصد از مردم در دوره ای از زندگی خود به افسردگی اساسی مبتلا می شوند، مطالعات نشان می دهند که این نرخ در بیماران مبتلا به سلیاک می تواند به 30 درصد هم برسد.

بیماری سلیاک همچنین با افزایش خطر ابتلا به اضطراب و حتی اسکیزوفرنی مرتبط است. در یک مطالعه، مشخص شده افرادی که سلیاک دارند، سه برابر بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به اسکیزوفرنی هستند.

علاوه بر التهاب، تحقیقات دیگر نشان می دهند که آسیب به دیواره روده که بر اثر حساسیت به گلوتن ایجاد می شود، می تواند در بروز این اختلالات روانی نقش داشته باشد. این آسیب در ادامه می تواند مانع جذب ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای عملکرد مغز شود. کمبود هر یک از این عناصر می تواند باعث بروز علائم روانی مختلفی شود.

همچنین دانشمندان متوجه شده اند که افراد مبتلا به اسکیزوفرنی اغلب دارای سطوح بالای آنتی بادی های مرتبط با حساسیت به گلوتن هستند که این موضوع ارتباط احتمالی میان این دو وضعیت را نشان می دهد. مطالعه ای دیگر نیز نشان داده مادرانی که سطح بالایی از این آنتی بادی ها دارند، خطر بروز روان پریشی در فرزندان آن ها ممکن است بیشتر باشد.

با وجود این تحقیقات، سؤالی که وجود دارد این است که آیا رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند کمک کند؟ در پاسخ، برخی مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند علائم اضطراب، افسردگی و عوارض عصبی را در مبتلایان به سلیاک یا حساسیت به گلوتن کاهش دهد.

برای مثال، در یک آزمایش، شرکت کنندگانی که به سلیاک مبتلا بودند، پس از یک سال پیروی از رژیم بدون گلوتن، کاهش چشمگیری در سطح اضطراب را گزارش کردند. بااین حال، برخی از مطالعات دیگر هیچ بهبود قابل توجهی را نشان نداده اند و در بعضی موارد، سطح اضطراب حتی پس از حذف گلوتن نیز بالا باقی مانده است.