به نقل از اقتصادآنلاین در حالی که بخش بزرگی از بازار گوشت قرمز با ثبات نسبی مواجه شده، نوسانات محدود در بخش گوساله، مسیر حرکت قیمت ها را تغییر داده است.

بازار کالاهای اساسی و به ویژه بخش گوشت قرمز، طی روزهای اخیر شاهد تغییرات ساختاری در روند قیمت گذاری بوده است. در حالی که بخش گوسفندی با یک دوره آرامش و ثبات قیمتی روبرو شده و تغییر محسوسی در سطح بازار مشاهده نمی شود، بخش گوشت گوساله با نوعی نوسان کنترل شده و افزایش قیمت های جزیی همراه شده است.

این تغییرات در حالی رخ می دهد که تقاضا در بازار همچنان تحت تأثیر عوامل مختلف اقتصادی قرار دارد و تحلیلگران، این نوسانات محدود را بخشی از چرخه عادی بازار می دانند.

بررسی دقیق تر روند قیمت ها نشان می دهد که در بخش گوشت گوسفندی، از انواع قطعات مانند ماهیچه و سردست گرفته تا بخش های دیگر، قیمت ها در سطوح فعلی ثابت مانده اند. این ثبات قیمتی در بخش گوسفندی، نشان دهنده یک تعادل نسبی میان عرضه و تقاضا در این بازه زمانی است.

برخلاف ثبات موجود در بخش گوسفندی، بازار گوشت گوساله با حرکاتی متفاوت همراه است. در این بخش، قیمت قطعاتی نظیر مغز ران و گوشت های مخلوط، تحت تأثیر نوسانات محدود، روند افزایشی کوچکی را تجربه کرده اند. اگرچه این افزایش قیمت ها با شدت بسیار کم و به صورت مرحله ای بوده است، اما نشان دهنده تغییر در جهت گیری قیمت های گوساله در بازارهای عمده فروشی است.

بر اساس آخرین نرخ های اعلام شده در بازار، هر کیلوگرم سردست بدون گردن گوسفندی و مغز ران گوساله با قیمت 2 میلیون و 340 هزار تومان به فروش می رسند. همچنین، گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی به ازای هر کیلوگرم با قیمت 1 میلیون و 620 هزار تومان عرضه می شود.

هر کیلوگرم قلوه گاه گوسفندی نیز 1 میلیون و 450 هزار تومان قیمت دارد. قیمت راسته گوساله نیز به ازای هر کیلوگرم به 2 میلیون و 150 هزار تومان رسیده است.

بازار گوشت قرمز در حال حاضر در وضعیتی قرار دارد که میان ثبات در یک بخش و نوسان کنترل شده در بخش دیگر در نوسان است. پایش مداوم قیمت ها در بخش های مختلف، از جمله گوشت های چرخ کرده و قطعات خاص، برای درک دقیق تر روند تورمی و قدرت خرید مصرف کنندگان ضروری است.

با توجه به ماهیت حساس این کالا، انتظار می رود با توجه به شرایط اقتصادی، باز هم شاهد تغییرات جزیی در سطح قیمت ها در بخش های مختلف باشیم.