به نقل از روزنامه هفت صبح، جو خوراکی که بین ورزشکاران و خاصه بدنسازها خیلی طرفدار دارد بس که سرشار از فیبر است و خوراک عضله سازی. اما روی دیگر آن برای سلامت این است که متخصصان قلب می گویند افزودن جو دوسر به برنامه غذایی روزانه، سطح کلسترول بد را کاهش داده و به سلامت رگ ها کمک می کند.

پژوهشگران و متخصصان قلب بار دیگر بر نقش تغذیه در حفظ سلامت قلب تأکید و گفته اند برخی مواد غذایی می توانند در کنار سبک زندگی سالم، به کاهش کلسترول خون کمک کنند. در میان این خوراکی ها، جو دوسر جایگاه ویژه ای دارد؛ ماده ای که به دلیل داشتن فیبر محلول بتاگلوکان سال هاست موضوع تحقیقات علمی است.

کلسترول خون به دو گروه اصلی تقسیم می شود. کلسترول LDL که به کلسترول بد مشهور است، با تجمع در دیواره رگ ها زمینه تشکیل پلاک های چربی را فراهم می کند. این پلاک ها به مرور زمان جریان خون را محدود کرده و خطر سکته قلبی و مغزی را افزایش می دهند. در مقابل، کلسترول HDL وظیفه انتقال کلسترول اضافی به کبد را برعهده دارد تا از بدن دفع شود.

به گفته متخصصان، بتاگلوکان موجود در جو دوسر در دستگاه گوارش حالتی ژله ای ایجاد می کند و اسیدهای صفراوی حاوی کلسترول را به دام می اندازد. در نتیجه کبد برای تولید صفرا، کلسترول بیشتری را از خون برداشت می کند و سطح LDL کاهش پیدا می کند. مطالعه ای که در دانشگاه بن آلمان انجام شده نیز نشان می دهد مصرف جو دوسر طی دو روز متوالی می تواند آثار مثبتی بر شاخص های کلسترول داشته باشد. مصرف روزانه 3.5 گرم بتاگلوکان به مدت 3 تا 12 هفته، به طور متوسط کلسترول بد را بیش از چهار درصد کاهش می دهد.

کارشناسان تغذیه توصیه می کنند جو دوسر در قالب فرنی، اوتمیل، نان، سوپ یا خوراک های مختلف وارد برنامه غذایی روزانه شود. هر 40 گرم جو دوسر حدود دو گرم بتاگلوکان در اختیار بدن قرار می دهد و یک لیوان شیر جو دوسر نیز نزدیک به یک گرم از این فیبر مفید دارد. البته متخصصان قلب تأکید می کنند این خوراکی جایگزین داروهای کاهنده کلسترول نیست.

داروهای استاتین همچنان مؤثرترین روش درمانی برای افرادی هستند که پزشک مصرف آن را تجویز کرده است. تغذیه سالم، فعالیت بدنی منظم، کنترل وزن و ترک سیگار نیز در کنار درمان دارویی، مهم ترین عوامل حفظ سلامت قلب به شمار می روند.