به نقل از همشهری آنلاین، بستنی یکی محبوترین خوراکی های تابستانی است، اما معمولاً در فهرست غذاهای ناسالم قرار می گیرد؛ زیرا حاوی مقادیر بالایی از شکر، چربی و کالری است. مصرف بیش از حد غذاهای سرشار از قند افزوده و چربی های ناسالم می تواند خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی را افزایش دهد.

سلامت نیوز نوشت: با این حال، برخی تحقیقات نتایج جالبی را نشان داده اند. پژوهشگران از پدیده ای با عنوان پارادوکس بستنی یاد می کنند؛ بر اساس این یافته ها، افرادی که به طور منظم روزانه حدود نصف فنجان بستنی مصرف می کنند، در مقایسه با دیگران کمتر در معرض ابتلا به بیماری های متابولیک قرار دارند؛ موضوعی که با توجه به میزان قند و چربی موجود در بستنی، غیرمنتظره به نظر می رسد.

همچنین چندین مطالعه بزرگ مشاهده ای نشان داده اند که مصرف منظم بستنی با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 یا بیماری های قلبی عروقی ارتباط دارد.

پژوهشگران هنوز علت دقیق این ارتباط را نمی دانند، اما یکی از فرضیه ها این است که پروتیین وی (Whey Protein) موجود در محصولات لبنی می تواند در تنظیم قند خون نقش داشته باشد.

با این حال، متخصصان هشدار می دهند که نباید این نتایج را به این معنا تعبیر کرد که قند و چربی موجود در بستنی برای بدن مفید است.

به باور دانشمندان، احتمال دارد افرادی که گاهی بستنی می خورند، در مجموع سبک زندگی سالم تر و متعادل تری داشته باشند؛ یعنی رژیم غذایی مناسب، فعالیت بدنی منظم و وزن کنترل شده، عامل اصلی سلامت آن ها باشد، نه خود بستنی.

داریوش مظفریان، رییس مؤسسه غذا و پزشکی دانشگاه تافتس، در گفت وگو با شبکه ABC استرالیا می گوید: در اینجا ممکن است با پدیده ای به نام "علیت معکوس" روبه رو باشیم؛ یعنی افرادی که به دلیل نگرانی از قند خون یا مشکلات سلامتی، بستنی مصرف نمی کنند، از ابتدا وضعیت سلامت ضعیف تری داشته اند. همین موضوع ممکن است این تصور را ایجاد کند که بستنی اثر محافظتی دارد.

کارشناسان همچنین تأکید می کنند که مطالعات مشاهده ای تنها ارتباط میان دو عامل را نشان می دهند و نمی توانند ثابت کنند که یکی علت دیگری است.

از سوی دیگر، پژوهش های فراوانی نیز وجود دارند که مصرف زیاد بستنی را با افزایش خطر اضافه وزن، دیابت و بیماری های قلبی مرتبط می دانند.

به همین دلیل، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که رژیم غذایی متعادل همچنان بهترین راهکار برای حفظ سلامت است؛ به گونه ای که نیمی از بشقاب را میوه ها و سبزیجات، یک چهارم را پروتیین های کم چرب و یک چهارم را غلات کامل تشکیل دهد.

در چنین الگویی، مصرف گاه به گاه یک خوراکی شیرین مانند بستنی می تواند بدون ایجاد احساس محرومیت، به کنترل هوس های غذایی و پایبندی بیشتر به رژیم سالم کمک کند.

امروزه نیز برندهایی با بستنی های کم کالری، کم شکر و پرپروتیین وارد بازار شده اند تا پاسخگوی تقاضای مصرف کنندگانی باشند که به دنبال گزینه های سالم تر هستند؛ روندی که پیش تر در محبوبیت ماست یخ زده نیز مشاهده شده بود.