دسرها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین خوراکی ها در سراسر جهان هستند. در این میان، دسرهای میوه ای به دلیل عطر و طعم دلپذیرشان طرفداران زیادی دارند. دسرها معمولاً پس از غذا سرو می شوند و شیرینی آن ها می تواند تجربه ای خوشایند از پایان یک وعده غذایی ایجاد کند.

به گزارش فرارو، دسر هلو یکی از انواع دسرهای میوه ای است که به دلیل استفاده از هلو، عطر و طعمی بی نظیر دارد. این دسر خوشمزه و سه سوته را می توانید با چند قلم مواد ساده مانند شیر، خامه و شکر در منزل تهیه کنید.

اگر به دنبال درست کردن دسری آسان و درعین حال خوشمزه هستید، در ادامه با طرز تهیه دسر هلو همراه باشید.

کمی آب داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا جوش بیاید. حالا هلوهای شسته و تمیز را به صورت درسته داخل آب جوش بیندازید و اجازه دهید یک دقیقه بجوشند.

سپس هلوها را داخل آبکش بریزید و صبر کنید تا خنک شوند. بعد پوست هلوها را به راحتی با دست جدا کنید. هلوهای نرم شده را از وسط باز کنید و هسته آن ها را خارج کنید.

پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط کنید و ظرف را روی بخار کتری در حال جوش بگذارید تا ژلاتین به روش بن ماری کاملاً حل و شفاف شود.

هلوها را داخل دستگاه غذاساز یا پارچ مخلوط کن بریزید. سپس شیر، خامه صبحانه، شکر و پودر ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید.

دستگاه را حدود 30 ثانیه روشن کنید تا مواد دسر کاملاً یکدست شوند. در پایان، مایه دسر را داخل قالب بریزید و قالب را به مدت 4 تا 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً ببندد.

برای خارج کردن دسر از قالب، ابتدا آن را از یخچال بیرون بیاورید و 5 دقیقه در دمای محیط بگذارید تا سرمای اولیه آن گرفته شود.

سپس یک چاقوی باریک و نوک تیز را به آرامی دور لبه قالب بگردانید تا دسر از دیواره جدا شود. اگر از قالب سیلیکونی استفاده کرده اید، دسر معمولاً به راحتی و بدون نیاز به آب جوش از قالب جدا می شود.

برای قالب های دیگر، قالب را داخل یک کاسه آب جوش قرار دهید و حدود یک دقیقه صبر کنید. قالب فلزی معمولاً زودتر جدا می شود، اما قالب های پلاستیکی و چدنی ممکن است به زمان بیشتری نیاز داشته باشند.

توجه کنید قالب را بیش از اندازه در آب جوش نگه ندارید؛ زیرا ممکن است دسر آب بیندازد و ظاهر خود را از دست بدهد. به محض جدا شدن دسر، آن را در ظرف سرو برگردانید و به دلخواه با برش های هلو، خامه یا برگ نعناع تزیین کنید.

ژلاتین ماده ای بدون رنگ و مزه است که از کلاژن موجود در بخش هایی از بدن حیوانات به دست می آید. برای حل کردن پودر ژلاتین، بهتر است همیشه از روش بن ماری استفاده کنید؛ یعنی ظرف حاوی ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش قرار دهید.

اگر ژلاتین در حرارت بسیار بالا ذوب شود، ممکن است بوی نامطبوعی ایجاد کند. هر یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین نیز تقریباً معادل 4 ورق ژلاتین است.

پودر ژلاتین را باید در ظرف دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. پس از باز کردن بسته، بهتر است آن را حداکثر تا 6 ماه مصرف کنید؛ زیرا بعد از این مدت، ممکن است خاصیت خود را از دست بدهد.

هلو از میوه های محبوب تابستانی است و به دلیل عطر، طعم و ترکیبات مغذی خود، در تهیه انواع دسر کاربرد دارد. هنگام خرید، هلوهایی را انتخاب کنید که لهیده نباشند و بافت سفت اما رسیده داشته باشند.

بهتر است هلوهای زردرنگی را انتخاب کنید که پوست آن ها رگه های سبز نداشته باشد. هلوهای رسیده تر، رنگ و عطر بهتری به دسر می دهند و نیاز به شکر بیشتری نیز نخواهند داشت.

منبع: فرارو