به نقل از همشهری آنلاین، لازانیا یک نوع پاستا است. که اولین بار در شهر ناپل ایتالیا پخت شد. لازانیا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است که با لایه های خمیر، سس گوشت و پنیر فراوان، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.

اگرچه استفاده از ورقه های آماده لازانیا رایج است، اما تهیه خمیر تازه در خانه می تواند طعم و بافت این غذای محبوب را چند برابر لذیذتر کند. در این دستور، با ترکیب خمیر دست ساز، گوشت چرخ کرده مزه دار، سس گوجه و پنیر پیتزای کشدار، یک لازانیای گارفیلدی خوشمزه و مجلسی خواهید داشت که برای مهمانی یا یک شام خانوادگی، انتخابی بی نقص است.

خمیر لازانیا به صورت آماده قابل تهیه و استفاده است اما در این آموزش با هم خمیر لازانیا دست ساز را درست می کنیم.

آرد سفید 150 گرم

زرده تخم مرغ 3 عدد

روغن مایع 1 قاشق غذا خوری

نمک 5 گرم

مواد میانی لازانیا:

گوشت چرخ کرده 300 گرم

کنسرو گوجه فرنگی 1 عدد

پنیر پیتزای مطهر 500 گرم

پیاز قرمز 1 عدد

حریره سیر 2 قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

پودر سیر 1 قاشق چای خوری

پابریکا 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری

نمک 2 قاشق چای خوری

آرد سفید را با زرده تخم مرغ مخلوط می کنیم:

روی تخته آشپزی، آرد سفید را با زرده تخم مرغ مخلوط می کنیم.

روغن مایع را به خمیر اضافه می کنیم:

یک قاشق روغن مایع به خمیر اضافه می کنیم و ورز می دهیم.

نمک را اضافه می کنیم:

به ترکیب آرد و تخم مرغ یک قاشق مربا خوری نمک اضافه می کنیم و ورز می دهیم.

خمیر را استراحت می دهیم:

پس از اینکه خمیر را ورز دادیم، یک سلفون روی آن می پیچیم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند و خمیر ور بیاید.

پیاز را خورد می کنیم:

در مدتی که خمیر استراحت می کند، مواد میانی لازانیا را درست می کنیم، ابتدا پیاز را به صورت ساطوری ریز خورد می کنیم.

پیاز را تفت می دهیم:

در یک ماهیتابه دو قاشق غذا خوری روغن مایع می ریزیم و پیاز را درون آن تفت می دهیم.

رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم:

هنگامی که پیازها سبک شدند و تغییر رنگ دادند، یک قاشق رب گوجه فرنگی به ماهیتابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

ادویه ها را اضافه می کنیم:

یک قاشق مربا خوری نمک، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، یک قاشق چای خوری پابریکا و یک قاشق چای خوری پودر سیر به مواد درون ماهیتابه اضافه می کنیم و هم می زنیم.

گوشت چرخ کرده را تفت می دهیم:

حدود 300 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله را درون همان ماهیتابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

حریره سیر را اضافه می کنیم:

دو قاشق غذا خوری حریره سیر به گوشت اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم:

پوست گوجه فرنگی را جدا می کنیم و با گوشت کوب برقی آن را له می کنیم یا از کنسرو گوجه فرنگی استفاده می کنیم و در این مرحله به مواد درون ماهیتابه اضافه می کنیم و هم می زنیم.

خمیر را پهن می کنیم و برش می زنیم:

خمیر را تقسیم می کنیم و روی سطح آرد پاشیده شده با وردنه پهن می کنیم، سپس از دستگاه عبور می دهیم تا به شکل ورقه های نازک درآید. سپس له اندازه عرض ظرف مورد نظر برش های هم اندازه ایجاد می کنیم.

لایه های لازانیا را در ظرف فر می چینیم:

ابتدا یک لایه خمیر کف ظرف فر قرار می دهیم و یک لایه از ترکیب گوشت روی آن می ریزیم و پهن می کنیم. روی لایه گوشت را با پنیر پیتزا می پوشانیم و مجدد به همین ترتیب لایه خمیر را قرار می دهیم و تکرار می کنیم. در انتهای یک لایه ضخیم خمیر پیتزا روی لازانیا می ریزیم.

لازانیا گارفیلد را در فر می گذاریم:

ظرف لازانیا را در فر قرار می دهیم تا با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بپزد.

لازانیا گارفیلد را سرو می کنیم:

پس از اینکه لازانیا پخت و پنیر پیتزا طلایی سد، لازانیا را از فر خارج می کنیم، برش می زنیم و با سس بشامل و سس کچاپ آن را سرو می کنیم.